Форум » Обо всём понемногу » Давайте поделимся рецептами (продолжение) » Ответить
Давайте поделимся рецептами (продолжение)
NANALI: Вот что то настольгия замучила В начале девяностых пока не началось все это изобилие на полках магазинов все мы ( ну или почти все ) делали различные заготовки и было нуууууууууууу просто оболденно вкусно Сейчас вроде и в магазинах все есть а вот что то вновь захотелось вкусного домашнего ( заелись что ли ) вроде и книг различных много а вот испробованные и адоптированные рецепты все равно лучше Может давайте поделимся рецептиками У меня вот в прошлом году была проблемка кабачков на даче уродилось куча может и в этом году удастся........ Может есть у кого рецептик домашней кабачковой икры??????? http://www.say7.info/
Ответов - 257, стр:
1 2 3 4 5 6 7 All
Shia: а кто знает рецепт наливки из разных ягод? (которых каждой по горсточек добавляешь по мере созревания)
ИРПОЛЭНД: я совсем простую делаю,можно сказать практически настойку. на 1 л водки/хорошей самогонки-1,5-2 стакана ягод и 1-1,5 сахара-ягод и сахара я кладу по максимуму ,но есть народ что сахар по минимуму. А еще мне нравится на то же спиртосодержание и сахар-стакан кедровых орехов и апельсин с коркой а корке 40 зерен кофе.
Shia: ИРПОЛЭНД пишет: практически настойку а что в итоге получается, крепость водки+сладость+аромат ягод? А второй рецепт можно в подробностях?
ИРПОЛЭНД: Ну лчно я еще уже в стакан лед кладу... Ой,я забыла-все это в тару,плотно закрываем и минимум 2 недели стоит-чем дольше,тем лучше,если 2 недели настаивать,то лучше еще дырок в ягодах понаделать.Можно чернослив к свежим добавить,только не много,чтоб не перебил-но это на любителя.Я обычно черноплодку,вишню,клюкву отдельно делаю и ассорти-смородина,вижня,черноплодка,клубника,чернослив. Про второй-берем апельсин ,моем,под кожу запихиваем 40 зерен кофе обжаренных.Засыпаем стакан кедровых орехов со скорлупой,кладем апельсин с зернами,засыпаем сахаром-заливаем водкой.Закрываем.настаиваем.Вначале отдельно мои родители еще когда я маленькая была делали "ликер" -водка апедьсин,зерна кофе,сахар.Потом народ из Мурманска научил на отдыхе про кедровые орехи.Делала и так и так.Отдельно кедровые орехи больше нравится мужчинам.С апельсином вместе получается мягче.Поэтому я сейчас делаю вместе. Поэкспериментируйте!
Буль-буль-буль: НАСТОЙКА ИЗ ЧЕРЕМУХИ. Ягоды засыпать, примерно 1/3 банки и около0,5 кг сахару. Если больше положить сахару, то будет наливка. Стоит и выхаживает минимум 2 мес, больше лучше в темном теплом месте. Готовность определяется самостоятельным осветлением настойки. Цвет спелой настойки ближе к вишневому. Чем больше положено ягод, тем насыщеннее вкус и цвет. Получается град 25, пьется легко, хмельная, голова не болит. Точно также ставится " вишневка". "МОРОШКОВАЯ", только морошка нужна спелая, которая прозрачная и "течет". Ягод 1/2 банки, кг сахару, остальное вода и в теплое место. Ходит мес. 1,5 мес минимум. Второй способ (быстрый) спелые ягоды перемешать с песком и оставить в тепле чтобы заходили, а потом влить водку и еще дать постоять в тепле неделю. Обычно "по-быстрому" перед праздниками делаю. Но это уже водка на морошке получается.
Алма: Буль-буль-буль пишет: "МОРОШКОВАЯ", только морошка нужна спелая эххххххх, ну какая же вкусная и полезнаяягодка, а какое из нее варенье!!!!!!!!!!!!!!!!!! жаль, что в питерских лесах ее практически не осталось
ИГОРЬ: Буль-буль-буль Никогда ничего подобного не делал(кроме самогона)
Буль-буль-буль: Алма пишет: что в питерских лесах ее практически не осталось У нас её тоже очень мало стало, а раньше за ягоду не считали, так..... баловство. Морошка в варенье не очень, косточки в зубах застревают У нас это варенье не варят. Чтобы сохранить на зиму обычно делают так: чистят, и закладывают вперемешку спелую и крепкую доверху в банки и бутыли с широким горлом. Дают осесть и так до верху. Она утрамбовывается, оседая плотно сама, но не трясут, а затем заливают сверху водкой в 2-3 пальца. Так она стоит до холодов, без плесени и брожения, которым она подвергается быстро. В морозы ягоды на балконе не мерзнут, как свежие, много сока, перемешивают с песком, который быстро растворяется в соке и мигом получается. вкуснотища. Обычно у нас пекут большие ягодные ( "сладкими" у нас не зовут) пироги. Свеженькие и прямо из русской печки или духовки. Такой дух......стоит от этих пирогов...... Косточки не чувствуются. Что сразу думаешь:"А на хрен талия нужна, не схомячить ли еще пару кусков....
Алма: Буль-буль-буль пишет: :"А на хрен талия нужна, не схомячить ли еще пару кусков.... это точно, у меня уже слюнки потекли , такая вкуснотень!!!!!!!!!!!!! Какая тут уж талия , но я все равно больше всего люблю морошковое варенье, несмотря на косточки
krokodail: Алма пишет: Какая тут уж талия Тебе-ли о талии печалиться
Буль-буль-буль: А вот что можно сделать с лавашом (большим) и маленькими, чтобы не трескать их всухомятку. РУЛЕТ. Большой лаваш раскладываем и намазываем весь-весь тонко майонезом, можно добавить чуть в майонез тертого чеснока. Майонез посыпаем мелко порезанной зеленью :укроп, петрушка, лук. Затем тертый сыр на крупной терке, затем любые мясные продукты-ассорти: колбаса, корейка, буженина, мясо отварное мелко-мелко режется и посыпается на сыр. Мелко режутся оливки или маслины без косточек ( немного) и снова все покравается майонезом. Распределяется все равномерно по всему лавашу. Посолить и поперчить. А затем закручивается в рулет. Дать постоять и можно нарезать кусками наискосок. Очень сытно. Мясные продукты можно заменить на рыбные консервы в масле, только необходимо их размять вилкой, и мелко порезанные крабовые палочки. или слобо-соленую горбушу, которую уложить пластиками. Из небольших лавашей Раскладывается лаваш, намазывается немного майонезом и укладываются зелень веточками недлинными : петрушка, лук, базилик, кинза(обязательно), укроп. Огурец и болгарский перец свежие, твердый сыр нарезаем длинной соломкой и на зелень. Перчим. Сворачиваем в трубочку и заправляем все края. Закусь под шашлыки и под красный винчик
альба: Здравствуйте.А вот рецепт LIMONCELLO-итальянского лимонного ликера,рюмочка которого,говорят,после сытного обеда идет на пользу.нужно взять 10 средних лимонов и очистить так,что-бы кожура была без*белого*того что между кожицей и цедрой,залить 1литром чистого спирта и плотно закрить и поставить в темноту на 15 дней,иногда взбалтывая.После 15 дней открыть,процедить и смешать с сиропом(пропорция пол.кг сахара развести с пол литра воды),остудить и пить.(рецепт из Помпей).На здоровье.
Ненси: О!!ПЕРЕШЛИ НА СПИРТНОЕ..ЭТО МНЕ НРАВИТСЯ.. ИГОРЬ пишет: Никогда ничего подобного не делал(кроме самогона) ИГОРЬ Я ТОЖЕ,КОГДА-ТО ДЕЛАЛА
Irgengold: Буль-буль-буль пишет: РУЛЕТ. Большой лаваш раскладываем и намазываем весь-весь тонко майонезом, можно добавить чуть в майонез тертого чеснока. Майонез посыпаем мелко порезанной зеленью :укроп, петрушка, лук. Затем тертый сыр на крупной терке, затем любые мясные продукты-ассорти: колбаса, корейка, буженина, мясо отварное мелко-мелко режется и посыпается на сыр. Мелко режутся оливки или маслины без косточек ( немного) и снова все покравается майонезом. Распределяется все равномерно по всему лавашу. Посолить и поперчить. А затем закручивается в рулет. Дать постоять и можно нарезать кусками наискосок. Очень сытно. Мясные продукты можно заменить на рыбные консервы в масле, только необходимо их размять вилкой, и мелко порезанные крабовые палочки. или слобо-соленую горбушу, которую уложить пластиками. Из небольших лавашей Раскладывается лаваш, намазывается немного майонезом и укладываются зелень веточками недлинными : петрушка, лук, базилик, кинза(обязательно), укроп. Огурец и болгарский перец свежие, твердый сыр нарезаем длинной соломкой и на зелень. Перчим. Сворачиваем в трубочку и заправляем все края. Закусь под шашлыки и под красный винчик Большое вам спасибо за эти рецепты! Как раз для меня лентяйки и вечно не хватает времени! Какая вкуснятина, я еле слюнку сглотнула. завтра же куплю тоненький лаваш, у нас продают. ММММ... до завтра надо еще дожить.
Irgengold: пошла трескать картошку вареную и с фрикадельками и в подливе. Вчерашнее мое блюдо..
Shia: Во т еще вариант с рулетом-умопомрачительно вкусный, очень мне нравится, да и красивый-можно гостям предложить. адыгейский некислый сыр 200г слабосоленая семга 200г укроп и любая другая зелень по вкусу зеленые оливки без косточек "салфеточный лаваш" пакетик желатина Семгу можно засолить самим или взять готовую, порезать небольшими кусочками, половину отложить, половину измельчить вместе с сыром, желатин залить водой, после набухания подогреть до растворения, охладить, смешать с сырной массой, зеленью, оливками и оставшимися кусочками рыбы, смесь не должна получиться жидкой. Выложить на лаваш, свернуть колбаской и на пару часов в холодильник. Рулет после застывания хорошо держит форму, вкус и консистенция очень нежные, съедается моментально:) Вкуснее выходит, если семга домашней засолки. Еще есть рецепт сабурани из готовых лавашей, если надо-напишу.
ИГОРЬ: Shia
Дуня: Буль-буль-буль пишет: Такой дух......стоит от этих пирогов...... Косточки не чувствуются. Что сразу думаешь:"А на хрен талия нужна, не схомячить ли еще пару кусков.... Мамма миа, вкуснота какая! Так и до голодного обморока не долго. Чет сразу вспомнились уральские рыбные пироги. А мне летом чет только овощные блюда в голову идут. Люблю салатик один - делаю на даче на скорую руку. Помидоры, огурцы, много зелени, пару зубков чеснока порезать (на давилке не тот вкус получается) и домашний творог (хорошо отжатый, чтобы можно было нарезать кубиками 1,5х1,5). Посолить, поперчить, смазать небольшим кол-вом масла растительного ( я смешиваю оливковое и подсолнечное). Легко и сытно.
NANALI: Когда то мне подсказали один секрет для засолки красной рыбы вроде чуть а вкууууууууууууус сразу другой Итак берем куски филе ( я люблю семгу) и смазываем их с двух сторон растительным маслом!!!!!!!!!!!!!!!!! просто на ладошку немного масла и протираем филе с обеих сторон А потом берем на 1 кг филе две стороловых ложки соли и одну сахара все перемешиваем натираем рыбку с обеих сторон кладем в посудку часа два три просто стоит на столе потом ставим в холодильник на следующий день у вас ОБОЛДЕННАЯ рыбка
Shia: NANALI вроде бы семга сама по себе рыба жирная, зачем там масло? (тоже часто солю, но с маслом ни разу не пробовала)
Алма: Shia масло не дает вытекать соку, рыба получается еще более нежная и сочная, смысл в этом
Дуня: Я соль/сахар в той же пропорции кладу, но не смазываю маслом. Сверху рыбку придавливаю грузом по всей поверхности. Тогда она получается прозрачная, и нарезается очень тоненько.
Буль-буль-буль: Девушки, конечно у вас "сок" завытекает, если оставлять на столе часа 2-3. Посолили соль+сахар, сразу в пергамент завернули(он не дает рыбе сохнуть и "сок" держит) и тут же убрали в холодильник. К вечеру готова. А по большому счету это вовсе не сок, а вода обычная при заморозке. Хорошая свежая семга, которая не подвергалась заморозке сок НИКОГДАне отдает. Он связан с жиром и структура глубокой заморозкой не нарушена. А норвежская, которая в магазинах, подвергалась заморозке-разморозке- суховата. Поверьте как поморке коренной самая лучшая нагульная семга, та которая больше 10-12 кг весом (минимальный). Только от таких рыбин ("рыбиной" у нас как раз зовут семгу и всем и все понятно) мясо будет самое нежное, жирное и сочное. Остальное все "худосочные мальки" до 8 кг. Вес примерный целой рыбины можно определить по брюшку даже у куска. Если размер брюшка по толщине больше 1.5 см- то такую семгу можно брать к засолке. Если тоньше, то только в пироги и на уху годится такая рыба.
NANALI: Shia Дуня а Вы попробуйте с маслом и почувствуете разницу
NANALI: Буль-буль-буль Я для посола беру тольо не замороженную семгу Но конечно с вашей свежевыловленной это тоже я думаю не сравниться А класть сражу в холодильник без масла я тоже пробовала все равно с маслом нежнее получается
NANALI: А вот может кто знает какие интересные рецепты из фасоли...............
Дуня: NANALI Обязательно попробую. Рыба - наше все В селе, что рядом с дачей, пробовала у молочницы фасоль. Это нечто типа пасты или паштета получется. Пропорций не знаю, она сказала, что все на глазок. Фасоль она развариват сильно, потом толчет, как картошку и смешивает с параллельно приготовляемой заправкой. Заправка - нарезает мелко-мелко свинную подчеревину полосатую (мяско-салко)обжаривает, салко вытапливается и потом туда добавляет много лука (нарезан тоже мелко) тоже обжаривается и под конец зубочек чеснока для аромата. Все смешивает и выкладывает в посудину. Едят они это и горячим и холодным. Очень вкусно.
Жорка: Поделитесь кто-нибудь рецептом выпечки не очень сложного торта..очень нужно к дитячьему ДР Даже, в-принципе, знаю как выпечь чудесный бисквит, но вот пропитку/крем для коржей..
ZIMA.L: тортик который улетает на раз делаю 3 бисквита отдельно и в каждый по вкусу мак чернослив курагу основа бисквита 2 яйца 100 гр сахара хорошо взбить яйца обязательно холодные добавляю 100гр муки но переьешивать нужно быстро чтобы бисквит не был затянут добавляю гашеную соду1/3 чайной ложки и выпекаю в чудо-печке пока выпекается первый корж замешиваю второй затем третий для пропитки делаю сахарный сироп если есть будут дети то ничего туда не добавляю если только взрослые то в пропитку либо коньяк либо ликёр по вкусу в детский торт для пропитки можно взять сироп от компотов для крема 300 гр масла сливочное взбить с банкой сгущеных сливок можно молоко но сливки мне больше нравятся когдакрем загустеет вбивает туда 1 или 2 яйца уже нужно смотреть по консистенции крема он должен стать пышным далее пропитываем и промазываем все коржи и в заключении сверху заливаем растопленным шоколадом последний раз топить шоколад было лень взяла белый и черный натерла и оформила как инь янь спрашивайте если что то не понятно написала торт получается просто супер
Тушина Ирина: Жорка Я коржи покупаю готовые, но если не лень испечь, то ещё лучше, наверное. А крем я делаю такой: пачка сливочного масла, две банки варёной сгущёнки, один большой банан или два средних (главное, чтобы бананы были спелые и ароматные), всё это хорошо взбить миксером, и вуаля, вкусный крем готов! Коржи ничем не пропитываю, с готовыми коржами и так получается сочно. Раньше в крем добавляла коньячную эссенцию, пару капель, для аромата, но последние годы в продаже не вижу. Украшаю торт грецкими орехами и тёртым шоколадом.
Famous Star (Юля): про тонкий лавашик... раскладываем на столе, сверху кладем натертый/кубиками резанный (кому как нравится): сыр, колбаска, зелень или любую другую твердую начинку. Закручиваем/складываем, словно упаковываем в бумагу...ну..что б ничего не вывалилось...Опускаем на 3 секунды в соленую воду и сразу на сковородку и обжариваем до корочки..по минутке с каждой стороы. ОООЧень вкусно, сытно и быстро, как горячие бутеры...
Жорка: Тушина Ирина Спасибо огромное! Бисквит я периодически выпекаю, по-этому с ним все намана - он у меня очень пышный получается, его мона и на три четыре части разрезать..а вот с кремом я вся в растерянности.. про вареную сгущенку не слашала, слышала только про обычную еще раз спасибо, буду экспериментировать сегодня!
Жорка: ZIMA.L пишет: и в заключении сверху заливаем растопленным шоколадом а сколько шоколада бросать в растопку и какого лучше, черного горького?
ZIMA.L: Я люблю черный горький на плитку 100 гр столовую ложку сливочного масла и все на паровую баню перед тем как заливать торт я его держу минут 30 в холодильнике чтобы крем подмерз
Тушина Ирина: Жорка пишет: буду экспериментировать сегодня! Желаю вкусного торта! И... поделитесь впечатлениями...
Irgengold: Famous Star (Юля) пишет: Опускаем на 3 секунды в соленую воду и сразу на сковородку Юль, а в воду зачем? Как необычно..вкусно, наверное..
Shia: Друзья! Я сегодня поставила наливку вот по этому рецепту: "Летом, по мере созревания ягод, в 3 - литровую бутыль поочередно насыпают сначала 1 кг. клубники, пересыпав ягоду 500 г. сахара. когда появятся абрикосы, в эту же бутыль насыпают сверх клубники 1 кг. абрикосов, засыпают таким же количеством сахара, затем таким же образом насыпают постепенно малину, вишню, черную смородину, пересыпая каждый раз сахаром. С самого начала бутыль с ягодами ставят на солнце, закрыв горлышко марлей. После засыпки последнего сорта ягод бутыль держат на солнце еще 2 недели. Затем заливают водкой из расчета 1 литр на 1 кг. ягод, плотно закупоривают пробкой и ставят на 1 месяц в холодное место. Затем процеживают, разливают наливку в бутылки, закупоривают пробкой. Подавать наливку к столу можно спустя 3 - 4 месяца." Присоединяйтесь, потом поделимся результатами. Надеюсь,будет вкусно.
Famous Star (Юля): Irgengold спроси, что полегче, но получается очень вкусно...гораздо лучше простого сухого лаваша...
мама ПОТАПА: Жорка Вот такой тортик-объеденье,детям очень нравится,даже моему,хотя он печеного мало что ест. 7яиц 2 стакана муки 1 ч.л. соды 1/4 ч.л.соли 1,5 стакана сахара крем 1 литр сметаны 150 гр.масла 1 стак.сахара глазурь темный шоколад Тесто-все смешать.Крем-все хорошо смешать. А теперь самое интересное-печь,как блины-на противень выливать,чтобы получались небольшие лепешечки.Когда все будет готово,выложить слой лепешек на блюдо-первый слой лучше без зазоров.На него-крем.Потом снова лепешками закрыть,и так,пока они не закончатся.Можно сдабривать кусочками апельсина(мне больше всего нравится),клубники...Получится в виде панциря черепахи.Собственно,так и называется тортик.И все залить топленым на водяной бане темным шоколадом.Молочным будет худе-слишком сладко.Я на шоколад выкладываю кольцами нарезанный апельсин-тут уж можно дать волю фантазии.Лучше будет,если потоит хоть пару часов,чтобы пропитался.Крем получается обалденно вкусный!Делать легко,получается большой.
Жорка: мама ПОТАПА Юлечка, спасибо Вам огромное за рецепт! Вчера по-экспериментировала с кремами, вроде определилась какой буду в итоге делать торт - замучилась я с этой подготовкой к ДР! но с другой стороны, все же первый юбилей у ребенкина, надо постараться Тушина Ирина пишет: Желаю вкусного торта! И... поделитесь впечатлениями... Спасибо огромное! Сегодня буду уже вечером выпекать на "чистовик" - ДР завтра, решила, что как раз за ночь пропитается как следует Постараюсь не забыть сфотать, а уж впечатления спросим у именинника!
мама ПОТАПА: Вот еще пирог с ревнем.У нас ревень в чести по весне. 4-5 крупных стебля ревеня 2 ст.л. масла 0,5 стак.сахара 1ч.л.корицы тесто 1 яйцо 0,5 стак.сметаны 0,5 стак.сахара 1 стак.муки 2ч..л. пекарского порошка Мелко нарезать ревень,положить в кастрюлю Туда же-сахар и масло.На медленном огне поддержать минут 8-10,чтобы сок пустил.Тесто:Все смешать.В круглую форму вылить ревень.Если очень много сока получилось,то немножко слить,но не весь-все потом впитается.Сверху вылить тесто.Печь минут 20 при 200 гр.Сразу из формы не вынимать,пусть остынет.Потом ловко перевернуть на блюдо.Получается,что слой ревня,очень сочный,на тесте.Если по краям блюда останется лишний сок,его можно вытереть салфеткой.
мама ПОТАПА: Вот еще необычная картошечка,тоже очень всем нравится. 1 кг картошки 200 гр.копченого сыра 1,5 стакана 35%сливок 4,но я ложу больше,зубчика чеснока 1 ч.л.соли 1 ст.л масла, перец Картошку очистить,нарезать не слишком мелко,выложить в смазанную маслом форму.Давленый чеснок,соль,перец смешать со сливками,вылить смесь в форму.Запекать 45 минут при 200градусах.Копченый сыр натереть,посыпать картошку и запекать еще примерно 15 минут-будет видно,что уже готово.
мама ПОТАПА: Shia Везет,Вы в Краснодаре...у НАС АБРИКОСЫ ПРИВОЗНЫЕ,И ТЕ НА ВЕС ЗОЛОТА.А я представила,как это все пахнет,и какое вкусное...Интересно,без абрикос как будет,ничего?Наши,что продаются,неспелые и неароматные,само собой-не сравнить с теми,что на юге...
Irgengold: Famous Star (Юля) а в холодную соленую воду надо или в кипящую окунать? Вот какая я приставучая.. А что делать?
Famous Star (Юля): Irgengold так...сложила конвертиком лаваш (начинка внутри)...рядом стоит мисочка с водой холодной и соленой. На плите уже сковородка с маслом (любым) разогретым: берешь конвертик этот (я не знаю..как обозвать этот способ сложения..на конверт он ес-но не похож..), окунаешь в воду на секунды 3, т.е. окунула, перевернула в воде, вынула и на сковородку..все так покунала и потом стоишь рядом со сковородой и переворачиваешь, что б равномерно обжарились...потом на тарелку положила и истекая слюнями ждешь, пока хоть чуточку остынет :)
Irgengold: Famous Star (Юля) мне седня тоненкий лаваш не продали. Сказали, что у них - на точное количество шаурм рассчитано.. завтра в магазин поеду.
Famous Star (Юля): мама ПОТАПА буду завтра тортик печь!
анатольевна : ЕСЛИ БЫ ТОЛЬКО НЕ ПОЕЛА ............СЛЮНЯМИ ИСТЕКЛА БЫ .............. НУ НЕЛЬЗЯ ЖЕ ТАК ИЗДЕВАТЬСЯ ........... КАК ПОЧИТАЕШЬ ТАК НА КУХНЮ В ХОЛДИЛЬНИК НОГИ НЕСУТ ... ЧЕГО БЫ СЪЕСТЬ ....
ИГОРЬ: мама ПОТАПА пишет: Вот такой тортик-объеденье Обязательно попробую "замутить"
NANALI: мама ПОТАПА А ревень надо чистить??? У нас сейчас стебли зеленые подойдут???
BULLEND: анатольевна пишет: ЕСЛИ БЫ ТОЛЬКО НЕ ПОЕЛА ............СЛЮНЯМИ ИСТЕКЛА БЫ .............. НУ НЕЛЬЗЯ ЖЕ ТАК ИЗДЕВАТЬСЯ ........... КАК ПОЧИТАЕШЬ ТАК НА КУХНЮ В ХОЛДИЛЬНИК НОГИ НЕСУТ ... ЧЕГО БЫ СЪЕСТЬ .... И меня несут на кухню, но мне везёт больше, на кухне есть в принципе нечего, так как ХОЛОДИЛЬНИК В КОРИДОРЕ! (ну не влез он в кухню)
Natalia Ru: Интересного рецепта торта не знаю, но знаю вкусный, одновременно простой и оригинальный рецепт пирога с рыбой. Для теста: 250 гр майонеза, 200 гр сметаны (или кефира, или ряженки, или молока, даже йогурт натуральный подойдет) (я предпочитаю ряженку), 2 ст ложки сахара, разрыхлитель, 2 яйца, 9 ст ложек муки (без горки). Взбить венчиком (консистенция теста как у шарлотки т.е. относительно жидкая). Валиваем в подготовленную форму 1/2 теста. На тесто кладем репчатый лук, разанный кубиками, сверху - филе рыбы (лучше всего подходит хек и треска, причем самое дешевое филе или полутушки), немного солим и кладем аджику (прокрученный через мясорубку острый перец с томатом и чесноком) Заливаем остальное тесто. Ставим в духовку на средний огонь. Как пирог станет светло коричневым (как поджаристый) вынимаем :) Приятного аппетита.
Irgengold: Natalia Ru мы делаем иногда подобное. Я использую силиконовую форму, тут, на форуме научили, очень удобно. Иногда даже рыбную консерву могу вместо начинки и с рисом, если нет свежей рыбки. А вот про аджику -это новость.
Turok: А я вчера делала шампирьоны грилль! Мне удалось попробовать их, когда мы были на выставке в Молдавии, очень понравились. Я взяла кг шампиньонов средней величины. уложила их ножками вниз на решетку. вниз поставила противень, который играл роль поддона. куда стекал сок... врубила духовку на 180 градусов.... через 40 минут вытащила. слила сок.смешала его с маслом из виноградных косточек и соком лимона.....Слегка остудила грибы и полила этим соусом.. Класс!
мама ПОТАПА: Turok Попробую тоже такой соус сделать,представляю,как вкусно! Мы делаем шампиньоны-гриль часто на контактном гриле-берем самые большие шампиньоны,режем на пластинки,сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом-и на гриль.И баклажаны так же.Очень вкусно-все едят даже лучше,чем мясо.
мама ПОТАПА: NANALI пишет: А ревень надо чистить??? Я не чищу.Раньше чистила,но разницы нет никакой.
Shia: Turok , вкусный соус, наверное, надо попробовать. Еще про шампиньоны, только уже на углях: я часто делаю так, беру грибы (главное, чтоб все были одинакового размера, а большие или маленькие-неважно), прямо перед жаркой окунаю в смесь растительного масла, соли, красного-черного перцев и молотого кориандра, нанизываю на шампур (или в сетку) и быстренько подрумяниваю на "свежих " углях, чем хорошо жарить грибы-времени на жарку надо немного и готовить можно , когда угли еще слегка вспыхивают огоньками и мясо ставить еще рано.
ZIMA.L: Famous Star (Юля) ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК РЕБЕНОК В ПОЛНОМ ВОСТОРГЕ ВЧЕРА 2 РАЗА ЗА ЛАВАШИКАМИ БЕГАЛИ
легра: подскажите,как пользоваться силиконовой формой в первый раз (надо ли смазывать маслом и ставить в духовку пустую),а то инструкция противоречивая
Irgengold: Famous Star (Юля) пишет: так...сложила конвертиком лаваш (начинка внутри)...рядом стоит мисочка с водой холодной и соленой. На плите уже сковородка с маслом (любым) разогретым: берешь конвертик этот (я не знаю..как обозвать этот способ сложения..на конверт он ес-но не похож..), окунаешь в воду на секунды 3, т.е. окунула, перевернула в воде, вынула и на сковородку..все так покунала и потом стоишь рядом со сковородой и переворачиваешь, что б равномерно обжарились...потом на тарелку положила и истекая слюнями ждешь, пока хоть чуточку остынет :) вкуснятина получилась Я смешала пастрому и корейку "лучшую" понемножку и помидорки с огурчиками. Причем огурчики натерла на крупной терке. Тонко маслом смазала, потом начинка (мясо разное+лук зеленый+огурцы+помидорки), потом майонезиком все сверху. Закатала в трубочки. Подержала в холодильнике недолго. А потом на чуть-чуть на сковородочку в масличко. МММММММ...........
Irgengold: легра пишет: подскажите,как пользоваться силиконовой формой в первый раз (надо ли смазывать маслом и ставить в духовку пустую),а то инструкция противоречивая проморгала ваш вопрос, извините. Я маслом первый раз чуть-чуть смазала. Для подстраховки. А потом-не мазала больше ни разу. В духовку пустую не ставила, сразу с продуктом уже в микроволновку.
Famous Star (Юля): про шампиньены на гриле/мангале: попробуйте их обмазать майонезом с чесночком, на шампур и на мангал - вкусняка! Хотя я люблю простый, без всего, даже без соли...они такие сочные становятся, жарим всегда целиком.
анатольевна : Turok пишет: шампирьоны грилль! ПОПРОБЫВАЛА ВКУСНО ............. СПАСИБО !!!!!!!! А ГЛАВНОЕ ПОСТАВИЛ И ЗАБЫЛ МИНУТ НА 40 !!!!!!!!!!!! ДОБАВИЛА БЫ ЧЕСНОЧКУ СЪЕЛИ БЫСТРО !!!!!!!!
Буль-буль-буль: Я тоже так лаваш конвертиками делаю. Особенно когда много зеленого луку в огороде режу его некрупно, петрушка, укроп к этому начинка или треска сваренная в соленой соде или горбуша + мелко порубленное вареное яйцо и немного майонеза в начинку, только чтобы начинка слегка "схватилась и немного тертого сыра на сыротерке. Все в "конвертик" и конвертик окунаю в яйцо сбитое с водой или яйцо сбитое с молоком и в кипящее масло. Улетает в 3 секунды. А вот очень вкусный и сытный вам торт. Я его делаю огромным и высоким, но все равно влет уходит. 2 пачки хорошего маргарина( не масла) рублю на доске с мукой до однородной рассыпчатой массы, чтобы небыло кусочков маргарина. Собираю в горку и делаю в центре углубление и подливаю воду подкисленную яблочным уксусом. Обминаю руками. Должно получиться плотное, но не очень крутое тесто и ставлю его в морозилку час на 2. после вынимаю и даю ему отойти, а то тесто будет не раскатать, будет рваться. Режу на одинаковые куски и тонко тонко их раскатываю. На протевень переносятся накрученны на скалку. Толщина коржей не толще раскатывается, чем у тонких блинов. Выпекаются быстро. Каждый корж ( осторожно, они получаются рассыпчатыми) аккуратно намазываю вареной сгущенкой ( другое перепробовала все и ничего больше не подходит для крема) и так слой за слоем. Затем подравниваю его по кругу и обрезками мелкими на верхний слой крема посыпаю+ кокосовая стружка и мендальная стружка. Вас будет от торта не оторвать, но калорийный. Сахар вообще в торт не ложится, заменяет сладость сгущенка. Забыла. Когда все обсыплете, то придавите его доской, что есть силы. Особенно он хорош зимой, я его выношу прямо на балкон, холода не боится, не перемерзает и не портится за целый день, если на столе остался. 2 пачки маргарина- это хорошего размера средний тортик+ 2 банки скущенки. Я делаю обычно на 5-6 пачек маргарина и соответственно столько же сгущенки. Торт простой, но нужен навык т.к хрупкий. У меня он получается очень быстро.
Irgengold: побегу-попью чай и буду вдумчиво читать!
Алма: Буль-буль-буль я тоже ела такой торт, сама не делала, я ленивая, торт действительно необыкновенно вкусный
Irgengold: Буль-буль-буль пишет: Я тоже так лаваш конвертиками делаю. Особенно когда много зеленого луку в огороде режу его некрупно, петрушка, укроп к этому начинка или треска сваренная в соленой соде или горбуша + мелко порубленное вареное яйцо и немного майонеза в начинку, только чтобы начинка слегка "схватилась и немного тертого сыра на сыротерке. Все в "конвертик" и конвертик окунаю в яйцо сбитое с водой или яйцо сбитое с молоком и в кипящее масло. Улетает в 3 секунды. Ммм..завтра опять пойду лавашики выпрашивать.
Буль-буль-буль: Irgengold пишет: побегу-попью чай и буду вдумчиво читать! Чичас СОЛЯНКОЙ кормить буду, на ночь глядя. Сварить не очень жирный бульон на грудинке говяжьей. Мясо все вынуть. Закинуть картошку кубиками, когда стала мягкая вливаем 1/3 от к=ва бульона рассола процеженного от огурцов бочковых и закладываем огурцы соленые нарезанные кубиками без шкурки, как только закипело ложим всякое -разное мясо вареное( говядина, свинина отварные, корейка, грудинка подкопченые, копченая колбаса)- все кубиками, обжарнный лук на сале и нашинкованной морковкой и помидорами или том. пастой. Только закипело, ложим специи и оливки, и маслины тех и др. по половине с косточками и по половине очищенных. Покипело 5 мин и на стол со сметаной и с зеленушкой да с хреником или горчичкой.
Shia: Буль-буль-буль пишет: А вот очень вкусный и сытный вам торт. Так хочется приготовить. Так страшно за талию-съем ведь половину, не меньше Чичас СОЛЯНКОЙ кормить буду о-о-о! Вещь! Я вообще не так делала, но так явно вкуснее! Попробую обязательно
мама ПОТАПА: Буль-буль-буль Солянка-вещь! А если с почками,вообще пальчики оближешь! Тортик представляю...Объеденье!Тесто не очень трудно катать?
Буль-буль-буль: мама ПОТАПА пишет: Тортик представляю...Объеденье!Тесто не очень трудно катать? ОбЪеденье, точно. Катать не трудно. Доску тонко посыпаете мукой и катаете скалкой, катаете, раскатываете во всех направлениях кружок. Без опыта раскатайте вначале размером "блины" с мелкую большую тарелку, а потом в следующие разы, если понравится торт, будете уже делать размером с мелкое огромное блюдо ( есть такого диаметра для пирогов специальные). Скалку тоже натираете мукой периодически, а то прилипать и рвать будет тесто. А потом аККККуратненько "наматываем" на скалку, иначе не перенести на противерь 1 мм толщины и на противне разматываем. Забыла. Противень вообще маслом не смазывается. Если будет немного вздуваться в печке, то не страшно, убавьте чуть жару. Как только готов пласт, его легко сдвинуть на противешке. Цвета они получаются приятного светло-светло бежевого. Вынимаем противень и пласт под наклоном сам скатывается на стол. Как первый пласт намазали, второй уже скатываете с противня прямо на него, не бойтесь, что горячий. остываю они быстро. Таких слоёв должно их 2 пачек маргарина получиться 7-8. Намазываем тоже на столе, а когда готов и обжат доской, т.е стал плотный, аккуратно его сдвигаем на тарелку/блюдо. Без опыта не перенести- сломается. Девчата, сделайте , не поленитесь. выпечка эта того стоит. Хоть с чаем, хоть с кофе. Не сложно, но морочно делать. Всего час времени уйдет.
Буль-буль-буль: мама ПОТАПА пишет: Буль-буль-буль Солянка-вещь! А если с почками,вообще пальчики оближешь! и я с почками рассольник делаю. Свекровь научила. Она была "кулинарка-повариха" будь здоров. А её еще в молодости научил повар, которого они держали в прислуге. Свекровь была из старинной купеческой архангельской семьи родом. Она многому меня научила в свое время. Почки длительно вымачиваются с неоднократной сменой воды. Отварили, вынули, разобрали и нарезали на тонкие-тонкие кружочки. Кому почки не нравятся варите на грудинке. В бульон закладывается немного картошки, варится. Обжаривается лук, корешок петрушки и морковка из-под шинковки с небольшой ложкой том. пасты. Как картошка сварилась вливаем стакан- полтора процеженного огуречного бочкового расслова и засыпаем тонкой струйкой помешивая 3-4 ложки МАННОЙ крупы. Подкисленный рассолом бульон не дает манке сильно развариваться осесть и слипнуться. Плотные, без пустот мелкие огурцы бочковые вместе со шкуркой тонко-тонко, чтобы они были толщиной с лист бумаги нарезаем на "пятаки" и закладываем одновременно с обжаркой. Даем всему прокипеть помещивая. Пластинки огурцов должны все всплыть. Соль по вкусу и 2 чайные ложки сахарного песку ложим+ все специи. Вкус навара рассольника должен получиться как маринад, кисловато-сладковатый Рассольник - за уши не оттянуть. Вся прелесть в манке, а не в рисе или перловке. Теперь у меня и соседки только так рассольник варят. Шметанка и зеленушка в тарелку.
Irgengold: Буль-буль-буль пишет: -4 ложки МАННОЙ крупы вот это новость для меня. Я всегда делала с перловой крупой. Специально ее для рассольника держу.
анатольевна : Irgengold А Я РАССОЛЬНИК С РИСОМ. ТОЛЬКО РИС ПРИПУСКАЮ ОТДЕЛЬНО . И ДОБАВЛЯЮ МИНУТ ЗА 7 ДО КОНЦА ВАРКИ . А ТО ЕСЛИ ВМЕСТЕ ПОЛУЧАЕТСЯ БУЛЬОН НЕ ПРОЗРАЧНЫЙ . А МУТНОВАТЫЙ .
Буль-буль-буль: А вот такие бутерброды на скорую руку тоже наверное кто-то делает. Батон нарезается и по корочке слегка натирается чесноком, обжаривается в масле чтобы слегка мог хрустеть и корячие ломтики намазывается мягким сыром типа "янтаря" тонко, чтобы сыр впитался немного. Сверху ложатся листик салата, св. огурца, наискосок порезанного и помидора кружками, ложится 2-3 шпротины ( больше сваливается, а одной мало) несколько капель майонеза, веточка укропа и петрушки. Сытно и быстро.
Irgengold: Буль-буль-буль Я делаю подобные. Только про сыр типа "Янтарь" не знала. Надо попробовать.
NANALI: мама ПОТАПА Сделала пирог с ревенем ВКУУУУУУУУУУУУСНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Play Boy: Буль-буль-буль Спасибо за рецепт торта! Получился без проблем, только я крем сделала сгущенку вареную со сливочным маслом.ночь простоял ,пропитался.Такой вкууусный! Девочки, попробуйте очень легко делать!
Буль-буль-буль: Play Boy Татьяна, на здоровье. Но он еще вкуснее, когда не пропитываются коржи, а несколько суховаты. Они просто склеиваются между собой варенкой и сильным нажатием на готовый. В тоже время он несколько рассыпчатым получается, чуть крошится. Вам тоже респект, привнесли свое. Главное не лениться пофантазировать.
Буль-буль-буль: А вот Вам, девушки, для талии чебуречки. С пылу-жару, со сковородочки только хрум-хрум стоять будет. Крутите фарш из говядины и свиника не очень жирного Хорошо отбиваете до однорордности, солите крутите свежего перчика ( не из пакетиков молотого и чахлого) добавляете мелко-мелко нарезанного и обжаренного луку или очень мелко- мелко порезанного зеленого, опять отбиваете и в сторонку фарш. Тесто: просто подсоленая вода и мука смешитается до консистенции плотного теста. Раскатываем на тоненькие кружки размером с блюдце, на одну половинку накладываем фарш, другой закрываем, обжимаем, обравниваем чем ни-нибудь подручным этот "полумесяц" . Я просто использую пластиковую миску из набора с острым краем, которая срезает лишнее и они получаются все одинаковые по р-ру и на раскаленную сковородку в растительное масло ( немного), переворачиваем- подрумяниваются- готовы. Полчаса и гора чебуреков на столе. Несмотря на то, что жарятся быстро, фарш прожаривается. Смерть вашим талиям со мной. Жалко, что пирогами накормить не могу.
Буль-буль-буль: А вот вам мясо запеченое в духовке: Крупный кусок свиной шеи ( не плоский, а говядина будет суховата.) заливаем японским соусом из бутылки ( немного), ложим сухие травы любые, что найдете дома: укроп, петрушка, тархун и обязательно базилик, смесь перцев молотых и горошком, лавровый лист, солить не надо, (соус соленый). Даем час -полтора полежать, переворачивая кусок. Затем вынимаем, прокалываем ножом в нескольих местах не глубоко и вставляем туда разрезанный чеснок, на фольгу в несколько слоев и заворачиваем. Ставим в духовку по времени зависит от куска, но не меньше 2 часов. Если сок начнет вытекать, не страшно. Готовность проверяется проколом деревянной шпажки для шашлыков прямо через фольгу. У готового мяса она втыкается без проблем глубоко. Если готово мясо, то вынимаем и надо постараться надорвать фольгу, чтобы вышел лишний пар, а как остыло, так развернули совсем и остывшее в холодильник положили его "отдохнуть". Очень вкусно охлажденным, ни с какой колбасой не сравнить на бутербродах и с магазинными карбонатами и шейками. Главное без всяких "Е"- усилителей вкуса, консервантов и красителей.
Irgengold: Буль-буль-буль Спасибо за чебуреки. Конец остаткам моей талии.
Ненси: Буль-буль-буль ВЫ,ЧТО,ИЗДЕВАЕТЕСЬ?? СТОЛЬКО РЕЦЕПТОВ ЗА ТАКОЙ КОРОТКИЙ СРОК.. Я ВЕДЬ ЛЮБЛЮ ВСЁ ПОПРОБОВАТЬ.. Irgengold пишет: Конец остаткам моей талии. У ТЕБЯ ОНА ЕЩЁ ЕСТЬ??А,Я УЖЕ ДАВНО НЕ ПОМНЮ,ЧТО ЭТО ТАКОЕ.. НАДО ПОРЕЖЕ ЗАХОДИТЬ В ЭТУ ТЕМУ...
Буль-буль-буль: Ненси пишет: Буль-буль-буль ВЫ,ЧТО,ИЗДЕВАЕТЕСЬ?? Нет я просто хочу, чтобы хорошего человека было многА. Перефразирую К. Чуковского девушки- красавицы, кушайте вареньЯ Иди вам не нравятся наши угощенья
Ненси: Буль-буль-буль пишет: Иди вам не нравятся наши угощенья НРАВЯТСЯ.. ОХ,КАК НРАВЯТСЯ..
мама ПОТАПА: Буль-буль-буль Очень вкусно-мясцо люблю...Хотя за это терпеть себя не могу-есть убитых животных... НАЦИОНАЛЬНОЕ ЭСТОНСКОЕ БЛЮДО-АХЬЮЛИХА Слоеная свинина нарезается пластиками см по 3 толщиной,солится,перчится.Картошка чистится,разрезается вдоль на 4 части,выкладывается на противень с краями или в сковородку-немного растительного масла и воды.Сверху на картошку выкладываем мясо.И все это дело-в духовку.Периодически поливаем мясо тем,что внизу.Когда одна сторона подрумянится,мясо переворачиваем и румяним другую сторону.Очень вкусно!
мама ПОТАПА: Еще мы делаем свиные рульки-отвариваем в подсоленной водедо полуготовности,потом под кожу запихиваем толченый чеснок с перцем-желательно под кожей равномерно это расположить.Сверху натираем смесью санта мария с растительным маслом.Мне нравится смесь "пряная зелень и чеснок".И в духовку.Можно в фольгу завернуть,можно и так,только не забывать часто поливать вытопившимся соком.Очень просто и вкусно!
Буль-буль-буль: мама ПОТАПА Я тоже так делаю мясо. Вот только не знала как это называется. И просто говорила, что "мясо по-деревенски". Свиник он действительно получается очень нежным, а если говядина, то на половину со свиником чтобы равномерно располагалось и пропитывалось. А вот вам всем ГОВЯДИНА ЗАПЕЧЕНАЯ" прям 2 в 1 (гарнир прямо на куске и не откажешься : мне чуть-чуть и безо всего)) Молодую грудинку режу так, чтобы была косточка и и куски примерно с ладонь размером, все равно ужарятся. Хорошо подходит свиник или вообще молодое мясо, даже курица. (грудки), но она суховата., Мясо слегка отмачиваем в маринаде из яблочного уксуса, ложки майонеза, и ложки кетчупа "Болгарский" "Балтимор", много всяких специй, какие найдутся, хороши просто сущеные овощи для вкуса, одна луковица кольцами и перец горошком, лаврушка. Затем вынимаем из маринада, снимаем все налипшее и на раскаленныю скорородку, чтобы схватилось сразу корочкой с одной стороны кусок ( удерживает сок) . Затем укладываем на противень смаз. растилкой, чтобы растояние между кусками было минимальным обжаренной стороной к противню и в духовку. Перчим. Чеснок не ложится. Поливаем часто соком, чтобы не сохло, а если уж сохнет, то накрываем фольгой. Прожарилось мясо. Вынимаем противень, на мясо не снимая с него укладываем на каждый кусок помидоры кольцами, консервированный огурец полоскам и немного, перцы сладкие кубичками или кружками, лук порей, стебель белый порезанный на искосок ( особый вкус придает), несколько кубиков яблока и груши плотной ( вкус и запах), посыпаем зеленушкой, заливаем майонезом каждый кусок и в духовку на 5-7 мин. Как только майонех запекся чуть-чуть, вынимаем и посыпаем тертым сыром и опять зеленью. Сыр тает быстро, как чуть зарумянился УРА! ГОТОВО! Точно также можно сделать филе любой крупной рыбы, только обжаритьь на сковородке и разложить на противень, в дальше все точно также.
ИГОРЬ: мама ПОТАПА
мама ПОТАПА: Буль-буль-буль пишет: ГОВЯДИНА ЗАПЕЧЕНАЯ" Божественно.... А что такое свиник?
Буль-буль-буль: мама ПОТАПА пишет: А что такое свиник? Да мясо хрюшкино.
костя нск: Обожаю вот такой-вот татарский пирог,не помню как называется, бабушка моя делала, научила сноху(мою маму), а я подглядел: Кусок пресного теста делим на две части, половину раскатываем толщиной 4-5 мм и выкладываем на смазанную жиром сковородку, на середину кладём нарезанное мясо говядины кусочками среднего размера и картошку, нарезанную такими же кусочками. Смешиваем. Добавляем нарезанный лук, солим, перчим, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Раскатываем в виде лепешки второй кусок теста, закрываем ей пирог. Края защипываем. Сверху делаем отверстие, вливаем туда жирный бульон, закрываем отверстие шариком из теста и ставим в духовку на 1,5-2 часа. Если верх начинает подгорать, можно сверху накрыть влажной бумагой. Вкуууснооо!!!
Irgengold: костя нск пишет: Обожаю вот такой-вот татарский пирог,не помню как называется Эчпочмак, вроде бы так называется.
Irgengold: http://www.good-cook.ru/tort/tort_128.shtml нашла, зачиталась и ..захотела скушать..ммм..
Буль-буль-буль: костя нск пишет: Вкуууснооо!!! Так тащите скорей сюда. Так захотелось такого пирога, теперь спать не буду ночами, а думать все о нем, пока домой не приеду Вот там я его испеку обязательно. Заказывайте билет на осень и ко мне на пирог национальный. Зашифруем его " татарский бабушкин пирог". А мы его еще сверху яичком взбитым помажем, да украсим листочками и цветочками из того же теста ... мммм, будет румян и хорош. Скорее бы домой и к плите.... Люблю это дело. Требуется уточнения: он ввиде горки или плоский?
костя нск: Буль-буль-буль пишет: Требуется уточнения: он ввиде горки или плоский? Плоский, по высоте борта сковородки, т.е. если хотите начинки побольше - сковородку надо высокую Буль-буль-буль пишет: Заказывайте билет на осень и ко мне на пирог национальный. Расценивать как приглашение в гости?
Буль-буль-буль: Irgengold пишет: Эчпочмак, вроде бы так называется. Ну вот , пока писала,Ирина раскрыла тайну, спасибо. Но раз рецепт от автора, я его буду называть как придумала. Все представляю как должно выглядеть. А вот была в Башкирии на совещании давненько и ела такое блюдо (национальное), безумно вкусное. а вроде ничего особенного. Бульон, очень крупная в нем морковка пластинами и твердая, куски большие мяса, и какие-то "галушки" в бульоне. И в тоже время это не назвать типо нашего бульона с обычными макаронными и морковкой. Кто знает как это готовится?
костя нск: Буль-буль-буль пишет: Бульон, очень крупная в нем морковка пластинами и твердая, куски большие мяса, и какие-то "галушки" в бульоне. На бешбармак похоже
Буль-буль-буль: костя нск пишет: Расценивать как приглашение в гости? Ну да, я чел гостеприимный, ко мне любят на пироги приезжать. Где собраться на корпоративчик руководству? , конечно у главбуха: на даче, в квартире, на шашлыках на поляне, но кухня всегда за мной почему-то? А потом: все вкусно, но мы пошли, а то еще чуть чуть и не уползем, пузо перевесит.. Давай нам пирогов домой, чтобы "праздник" продолжить. На утро всегда на работе воспоминани. А чтобы им "праздник живота" продолжить под воспоминания, еще и на работу утром приволоку. Как они там без меня? Муж говорит, что вспоминают часто.
Буль-буль-буль: костя нск пишет: На бешбармак похоже Спасибо, а готовить-то как? такую вкуснотищу. Буду искать по просторам паутины.
костя нск: Буль-буль-буль пишет: Спасибо, а готовить-то как? такую вкуснотищу. Не знаю, готовили всегда, но я как то его не очень любил, поэтому и не вникал. Но в общем то так думаю ничего сложного: отваривается мясо, вынимается из бульона, затем на бульоне отвариваются кусочки пресного теста, тоже вынимаются из бульона, ну там морковка, лук, всё в тарелку и бульоном заливается, как то так
Буль-буль-буль: А может мясо какое-то секретное.? Может это жеребятина? Или смесь мяса? Вкус-то что-то дает такой необычный? Бульон совершенно прозрачный. Или оттяжки в нем много?
костя нск: Ну насколько я знаю, варят и говядину, и баранину, можно наверное и птицу пожирнее, но не смешивают мясо. Бульон, в котором варится тесто, дальше не используют, т.е. сам бешбармак заливается чистым бульоном, кстати лук можно подмариновать, да, и он не варится, он просто горячим бульоном заливается вместе с мясом.
Буль-буль-буль: костя нск пишет: кстати лук можно подмариновать, да, и он не варится, он просто горячим бульоном заливается вместе с мясом. Вот точно, лук же там был маринованный ( "сыроватый") и не кольцами, а как бы с луковицы прямо разобранный и крупно порезанный. Дошло . от чего такой вкус. Только ( прочитала сейчас) бешбармак на тарелку все выкладывается, а бульон подается отдельно, тут же было все в 1 тарелке. Сибиряки и уральцы, гоните теперь свои знаменитые пельмени. У вас же в Ебурге через дом "пельменная". Ела, знаю, вкусные. В видов-то.... глаза разбегаются.
костя нск: Во, я нашёл! Белеш оказывается мой татарский пирог называется! Рецепт белеша Немного по другому конечно, мой вкуснее
Буль-буль-буль: костя нск Спасибо за ссылку, очень полезную веСЧицу подкинули. И начиталась и насмотрелась картинок, и отзывы прочитала. Вы правы что вкусно, все хвалят ваше блюдо. И даже про ручечку на крышечке написано, удобно, как кастрюлька открывается. Теперь точно билет надо брать к нам.
NANALI: Может кто знает как вишню заготавлявают которая потом для пирогови вареников подходит.............
ZIMA.L: NANALI Я ЕЁ МОРОЖУ БЕЗ КОСТОЧЕК
ZIMA.L: ХОЧУ ПОПРОБОВАТЬ СУП СЫРНЫЙ МОЖЕТ КТО ДЕЛАЕТ КАКИЕ-НИБУДЬ СЕКРЕТИКИ ЕСТЬ? МОЖНО И ОТЗЫВЫ ВКУСНО ЛИ
td2.5: сидим втроем Мрак-я-Ночь и печем торт ингридиенты: 1 стакан сметаны 1 стакан сахара 1 яйцо (я кладу 3 перепелиных) 1 ч.л. соды (погасить в сметане) 1 стакан муки пачка чернослива пиалушка мака стакан грецких орехов 1.5 банки сгущенки или крем который вам нравится смешать основные ингридиенты сметану с содой, сахар, яйцо, муку = консистенция как сметана. в отдельную плошку - отложить 1/3 теста и добавить туда дробленый грецкий орех. взять форму. смазать сливочным маслом и присыпать мукой. в разогретую до 240 градусов духовку положить форму с тестом. далее, в следующую 1/3 теста вмещиваем мелкопорубленный чернослив. выпекаем. в оставшуюся массу теста всыпаем распаренный мак. я беру 5мл шприц и накачиваю каждый корж. можно в сгущенку добавить молочный ликер. приятного аппетита
костя нск: Буль-буль-буль пишет: Так тащите скорей сюда. Нате:
Irgengold: костя нск пишет: Нате: всё, не могуу.. побежала пить кофе с булкой Зачем я только ЭТО увидела.. Нету у меня силы воли, нету..
Ненси: Irgengold пишет: Нету у меня силы воли, нету.. И У МЕНЯ НЕТУ.. ПОЙДУ ПОЕМ ЧЕГО-НИБУДЬ..
Алма: Irgengold пишет: всё, не могуу.. побежала пить кофе с булкой Зачем я только ЭТО увидела.. Нету у меня силы воли, нету.. блин, вот те же самые ощущения, на фик по утрам людЯм такое вот чудо расчудесное показывать,да еще и тем, кто на работе, прямо обморок у меня, как захотелось такой вкуснятины
Буль-буль-буль: костя нск пишет: Нате костя нск Ну пря как в сказке. Вот что значит заботливый форумчанин, всю ночь пек бяляш, а с утречка, в 5.20 уже на столе, с пылу с жару. Спасибо. Вкуснотища, отведали. Вернее все схомячили, осталась картинка одна. Брюшко сытое можно почесать и на второй бок заваливаться. А к обеду еще, пжлста, бешбармак заказываю. Ну очень хотца.
Ненси: Буль-буль-буль пишет: А к обеду еще, пжлста, бешбармак заказываю. НУ,У ВАС И АППЕТИТ...
Буль-буль-буль: Ненси А ВЫ разве не попробовали? не досталось? Все по кусочку растащили. Ирген сразу отказалась, сказала, что чайком и кофеём питаться будет. Алма сказала, что захотела и большой кусок сразу отрезала, которому рот возрадовался. Ну и так , кто заглянул в темку, все по кусочку. Вот и захотелось обеда национального.
костя нск: Буль-буль-буль пишет: А к обеду еще, пжлста, бешбармак заказываю. Для Вас, хоть польку-бабочку
Буль-буль-буль: Тогда и то и другое.
afi-efi: костя нск пишет: Нате: Костя, щас на слюну вся изойду! Тазиков не хватит!!!
Ненси: Алма пишет: на фик по утрам людЯм такое вот чудо расчудесное показывать, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО,ЛУЧШЕ НА НОЧЬ.. Буль-буль-буль пишет: А ВЫ разве не попробовали? не досталось? НИ КРОШЕЧКИ НЕ ДОСТАЛОСЬ..
костя нск: Ненси пишет: НИ КРОШЕЧКИ НЕ ДОСТАЛОСЬ. Дык, мы это, мы и повторить могём...
Ненси: костя нск пишет: Дык, мы это, мы и повторить могём..
Буль-буль-буль: Ненси пишет: НИ КРОШЕЧКИ НЕ ДОСТАЛОСЬ.. А картинка-то вам на что.... лицезрейте и сыты будете..... костя нск НЕ пеките им второй, кто не успел-тот опоздал, как говорят. Иж чего удумали, по 2 пирога в день им подавай... а талия.....
костя нск: Буль-буль-буль пишет: Иж чего удумали, по 2 пирога в день им подавай... а талия.... Да ну её: Девочки хорошие, розовые, пухлые, Ничему не верьте вы все советы тухлые Оставайтесь полными никого не слушайте, Ешьте на здоровье всё, на здоровье кушайте. Вилли Токарев (с)
Буль-буль-буль: костя нск так сейчас же лето: пляж, купальники, мачо с горами мускулов..... А Вы по 2 сытных пирога. Соблазнитель. Ну уж тогда несите, так и быть.
Irgengold: костя нск пишет: Девочки хорошие, розовые, пухлые, Ничему не верьте вы все советы тухлые Оставайтесь полными никого не слушайте, Ешьте на здоровье всё, на здоровье кушайте. А начиналось все как? "..я сюда приехала розовой, здоровою кто-то обозвал меня толстою коровою. Очень оскорбилась я, очень я обиделась.. Настолько я обиделась, что я ни с кем не виделась.."
костя нск: Буль-буль-буль пишет: Ну уж тогда несите, так и быть. Эх, вот ведь... Назвался груздём... Девочки, а до выходных подождёте? Чёнить начебуречу... А то глядишь и набешбармачу
Буль-буль-буль: Ну уж так и быть, подождем. Только сразу уговор; И начебуречить , И набешбармачить, а то на месяц будет удовольствие растянуто.
Irgengold: костя нск пишет: Чёнить начебуречу... А то глядишь и набешбармачу вот это мужчина! Вот это я понимаю! Завидую по-доброму вашим домочадцам
Natalia Ru: Дорогие форумчани :) пришла пора собирать урожай огурцов :) (по крайней мере у меня на грядке. прошу поделитель секретами приготовления соленых и хрустыщих огурчиков Пожалуста
BULLEND: И таких знаете прозрачно-изумрудненьких!
ИГОРЬ: Нарезал говядину большими кусками(размером с котлету,1,5-2 см. толщиной),отбил ,поперчил,посолил,добавил приправы для курицы,паприки молотой,лук.На несколько часов оставил в холодильнике.Накалил масло в сковороде,обжарил с двух сторон до золотистой корочки.Получилось вполне съедобно Под коньячок вообще изумительно
Famous Star (Юля): а я с недавних пор обожаю вареную говядину...у нас все обожают...отварить сильно-сильно, нарезать тонкими ломтиками, посолить и есть, вкуснятинка....Тока говядину для варки надо покупать..
ИГОРЬ: Famous Star (Юля) пишет: говядину...у нас все обожают. Я не особенный поклонник говядины.Просто вчера брал собакам.
Буль-буль-буль: Вспомнила.... вот опять есть захотелось. Теперь просто отварной говядины. Можно прямо с грудинки, а можно с передка. Только не с задней ноги, фу-фу. Тоже люблю с черным хлебом и с горчицей или с хреником. Теперь точно до утра думать надо: идти завтра на рынок или в магаз, или переживу. Или сказать своей лени, чтобы проснулась и нашла массу причин чтобы не варить.
ИГОРЬ: Буль-буль-буль пишет: своей лени, чтобы проснулась и нашла массу причин чтобы не варить. Я иногда так и делаю
Дуня: Natalia Ru пишет: прошу поделитель секретами приготовления соленых и хрустыщих огурчиков Пожалуста Хоть и не соленые, но хрустящие. Очень вкусные. 4,200 кг мелких огурчиков - разрезать крест-накрест почти до попки, чтобы получился такой себе кальмарчик. Сложить их в такую емкость, чтобы потом можно было перемешать со следующим составом: - сахар - 1 стакан - уксус 9% - 1 стакан - масло растительное - 1 стакан - соль - 100 гр - перец черный молотый - 2 ст.л (без горки) - чеснок раздавленный - 2 ст. л. ( можно с горкой) Огурцы с этой заливкой оставить на 4, 5 часа, постоянно перемешивать, чтобы они равномерно замариновались. Потом разложить в пол литровые баночки, равномерно разлить образовавший сок и стерилизовать на водяной бане 15 минут. Смачного!
Famous Star (Dusha): Дуня Ой, кто объявился!... давненько я не видел тебя... ты уже давай не рецептики, а тарелочки со вкусностями сюда тащи!
Natalia Ru: Дуня пишет: Хоть и не соленые, но хрустящие. Очень вкусные. Спасибо за интересный рецепт. С понедельника в отпуске, неприменно приготовлю
Дуня: Famous Star (Dusha) Приветик! ТарелЬки, говоришь? Вот буду на даче делать что-нибудь - пофотаю. Дома на это куражу нема. А вот я твой хлебный шашлык все время вспоминаю. Ням. Natalia Ru
Ненси: Дуня пишет: разрезать крест-накрест почти до попки, ЧТО-ТО НЕ СОВСЕМ ПОНЯЛА,КАК ОН ДОЛЖЕН ВЫГЛЯДЕТЬ??ФОТКУ ДЛЯ НАГЛЯДНОСТИ НЕЛЬЗЯ ПОСТАВИТЬ?? Дуня пишет: я твой хлебный шашлык все время вспоминаю РЕЦЕПТ ХЛЕБНОГО ШАШЛЫКА -В СТУДИЮ!!
Дуня: Ненси Режете пополам огурчик от носика к попке, но не дорезаете до конца, а,чтобы мм 5-8 оставалось, чтобы огурец не развалился надвое. Потом эти половинки так же разрезаете, и тоже до самого конца не дорезаете. Получается огурец из 4-х частей, а держатся эти части на целой попке. Сфоткать смогу на выхах, если буду новую партию делать.
Famous Star (Юля): Дуня Тяни сюды фсю палату...всех девочек!!!!!!!! И мальчик был...я помню...
Ненси: Дуня СПАСИБО. КАЖЕТСЯ ПОНЯЛА..
lilja: Я так и подумала - речь об огурцах.
Дуня: Famous Star (Юля) гы..всю палату....придеццо ветку тематическую заводить .....бАюся за форум Я давала ссыль - девочки фотки приходили смотреть. Но сейчас все в разъездах, кто где. Вот Дудусю и Фолому сюда надо точно - они знатные стряпухи.
Жорка: Девочки, а что посоветуете с большим колличеством облепихи делать? может есть какие рецепты, чтобы по-максимуму витамины оставалиьсь?
Famous Star (Юля): Дуня я готовая открыть нову ветку!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ПАЖАЛАСТА!!!!!! Фоломины грибы одни чего стоят...до сих пор вспоминаю..вкуснятина!!!!!! А Таня Флеш появляется??? куды-то пропала сафсем...
Famous Star (Юля): Дуня http://minibull.forum24.ru/?1-11-0-00000417-000-0-0-1278601917 даю тебе задание, приводи сюды всех!!!! хоть раз в неделю, но пусть появляются, я так соскучилась, ужасно....так было тогда классноооооо
Дуня: Жорка Ооо, облепиха - обожаю. Пытаюсь ее тут развести. Уральская не прижилась - очень жарко ей показалось, посадили районированную, какую-то двуполую. Чтобы максимально сохранить витамины, мама всегда из облепихи делала желе. Сначала в тазу на огне ягоду оттапливала (до кипения не доводила). Потом протирала через сито и добавляла сахар 1:1. А из жмыха варила кисель. Если выйдет на связь, спрошу поточнее про это желе. Famous Star (Юля) сделано ;) кинула в чат ссыль Всем- соррь за офф
Жорка: Дуня Спасибо огромное! Дуня пишет: Если выйдет на связь, спрошу поточнее про это желе. Буду очень Вам благодарна
Дуня: Жорка Спросила. Значит так. Ягоду взвешиваем, чтобы рассчитать сахар - 1:1. В эмалированном тазу/кастрюле оттапливаем ягоду, постоянно помешиваем, чтобы нагревалась равномерно. Ягоды будут нагреваться и лопаться, получается такая жидкая масса. Как только заметили первые бульки - начало кипения - сразу выключайте. Еще раз перемешайте и минут через 10 (горячим) начинайте через сито (не очень мелкое) эту массу тщательно протирать. Получится сок с мякотью. Пока этот сок не остыл, всыпаете туда сахар и тщательно перемешиваете. Как только убедились, что сахар весь растворился - теплым разливайте в заранее приготовленные стерильные баночки. Закрываете. Не переворачиваете. Хранить в прохладном месте (подвал, холодильник).
Жорка: Дуня СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!
NANALI: Natalia Ru Про огурчики читайте в самом начале темки рецепты СУУУУУУУУУУУУПЕР проверено еще в прошлом году в этом будем продолжать
Natalia Ru: NANALI пишет: Про огурчики читайте в самом начале Спасибо :)
анатольевна : костя нск ПОПРОБЫВАЛА СДЕЛАТЬ ВАШ ПИРОГ (БЕЛЯШ ) ОЧЕНЬ ВКУСНО СПАСИБО !!!!!!!!!! НЕМНОГО ВЫТЕК РЕЦЕПТ ТЕСТА ПОЖАЙЛУСТА .
костя нск: анатольевна , лень-матушка родилася вперёд меня , по этой причине с тестом не заморачиваюсь, покупаю в ближайшей килинарии, да и не очень люблю с тестом возиться . К счастью покупное тесто меня пока ни разу не подводило Кстати, если пройти по ссылке, которую я давал, в комментах есть несколько рецептов. А вчера я делал азу по татарски. Фотографии будут вечером, если азу останется (доча фотоаппарат увезла - сегодня возвращается).
Irgengold: костя нск пишет: А вчера я делал азу по татарски. Фотографии будут вечером, если азу останется надо еще и рецепт. Я его не умею делать.
костя нск: На топлёном! (не знаю почему именно топлёное, но всегда делали именно так) масле, обжариваем мясо (говядина, телятина, на баранине не делал), нарезанное довольно толстенькими брусочками. Обжариваем до появления корочки. Добавляем отдельно поджаренный лук и порезанные помидоры, можно томат-пасту. Солим, перчим, даём немного протушится. Перекладываем из сковородки в толстостенную жаровню, добавляем бульон и тушим минут сорок. Мелко режем СОЛЁНЫЕ!!! огурцы, накладываем в кастрюлю, заливаем бульоном и доводим до кипения. Картошку режем средними брусочками, обжариваем в топлёном масле. К практически готовому мясу кладём огурцы и обжареную полуготовую картошку, выдавливаем чеснокодавилкой один-два зубчика чеснока. Даём азу дойти на медленном огне. Кладём в тарелку, посыпаем зеленью. Всё просто и вкусно! Мяса - около килограмма, штуки четыре помидора, штуки четыре крупненьких луковицы, пять-шесть солёных огурцов, киллограмма два картошки
Shia: После такого шикарного азу нужна разгрузочная неделя. А у меня рецепт для тех, кто никак не соберется прополоть грядки:)))) Дандури Для дандури нужны портулак (этот тот самый сорняк, который занимает каждый свободный кусочек земли на даче), чеснок, зелень уксус, соль и масло. Портулк отвариваем минут 5-10 в подсоленной воде, водичку сливаем, ождем, когда остынет, добавляем все вышеперечисленное по вкусу, оставляем на полчаса настояться, заворачиваем в тонкий лаваш, кладем туда же кусочек адыгейского сыра и с аппетитом съедаем! -портулак
Буль-буль-буль: костя нск Да Вы же настоящий кулинар! В Вас спит великий кормилец народа. Думаю, что мировое поварское искусство много потеряла в Вашем лице. Или" 25 ЗАМЕСОВ В СМЕНУ!" (теста??? ) оно и есть?
костя нск: Не. 25 замесов, это не про то... Не успел вчера азу нафотографировать, доча после турецкого "всё включено" быстро быстро всё доела
мама ПОТАПА: У кого есть рецепты вкусной окрошки?Нашла в интернете,сделала,а несъедобно получилось...Или еще чего-то холодного,а то горячее в жару...
Буль-буль-буль: мама ПОТАПА Чтобы окрошка была вкусной нужно обязательно добавлять когда по тарелкам разложена и залита квасом хорошей свежей настоящей крепкой горцицы (не магазинной) чуток или крепкого хрена. Вкус совершенно другой. А вместо всяких колбас только вареное мясо. Окрошка должна настаиваться только в тарелке. Заранее крошить продукты и заливать квасом в кастрюле- ерунда получается. Правило супа и окрошки: чем больше ингридиентов тем мельче должно все крошиться. Хорошая окрошка получается и эту можно заливать заранее в кастрюле- на сыворотке+ несколько отжать лимонного сока + сахар и соль. Кто сам не умеет делать майонеза, то магазинный лучше не пользовать, а вместо него ложить только сметану высокой жирности.
анатольевна : Буль-буль-буль пишет: настоящей крепкой горцицы (не магазинной) чуток или крепкого хрена. Вкус совершенно другой. НЕ ПРОБЫВАЛА А СКОЛЬКО ГОРЧИЦЫ И ХРЕНА ?
Буль-буль-буль: анатольевна По вкусу. Только чтобы "оттеняла". Если острый квас ( газированный ни в коем случае не использкется, только натуральный) то поменьше, если слабый, то побольше. Только не "И" , а "ИЛИ", иначе будет перебор.
мама ПОТАПА: Буль-буль-буль А вот сам рецепт?Я вообще не то что не делала-не ела окрошки... С трудом представляю себе...
Алма: Буль-буль-буль пишет: хорошей свежей настоящей крепкой горцицы я тоже так делаю, супер просто тока ленивая я сильно на предмет приготовления
Irgengold: Буль-буль-буль пишет: Только не "И" , а "ИЛИ", иначе будет перебор. а я и хрен и горчичку кладу..
Буль-буль-буль: мама ПОТАПА Продукты должны все быть одной температуры. Помидоры, огурцы негорькие, редиска, лук порей ( белая часть) говядина вареная без жира, вареные яйца, лук зеленый и укроп. Кто любит можно положить немного вареной охлажденной картошки и болгарского сладкого перца.. Все порезать и в касторюлю, посолить + тряхнуть крошку свежемолотого черного перца, положить по тарелкам и залить холодным квасом. Все очень просто. Про квас писала какой, хрен писала, горцицу писала про майонез писала. Если на сыворотке, то можно залить прямо овощи в кастрюле, хуже она не будет. Пригодна только сметана для заправки. Майонез с молочными продуктами не асй. мама ПОТАПА эксперементируйте, не бойтесь. Я что-то даже никогда не задумывалась, что окрошка может не получаться.
мама ПОТАПА: Буль-буль-буль Спасибо!Теперь надо кваса найти...
Ненси: мама ПОТАПА пишет: Теперь надо кваса найти... мама ПОТАПА В ПРИБАЛТИКЕ НЕТ В ПРОДАЖЕ КВАСА,НА КОТОРОМ МОЖНО ДЕЛАТЬ ОКРОШКУ.(ИЛИ Я НЕ ВИД ЕЛА.) СДЕЛАЙТЕ НА КЕФИРЕ.ЕСЛИ ОЧЕНЬ ГУСТОЙ,РАЗБАВЬТЕ ХОЛОДНОЙ КИПЯЧЁНОЙ ВОДОЙ.СМЕТАНУ,МАЙОНЕЗ,ГОРЧИЦУ-ВСЁ ЛОЖИТЕ ПО ВКУСУ.ДЛЯ КИСЛОТЫ,Я ОБЫЧНО ДОБАВЛЯЮ НЕМНОГО ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ. ВСЮ НЕДЕЛЮ ТОЛЬКО ХОЛОДНЫЙ СУП НАС И СПАСАЕТ ОТ ЖАРЫ..И ВКУСНО И ОСВЕЖАЕТ ХОРОШО.
Алма: а еще очень вкусный свекольник Буль-буль-буль пишет: Помидоры никогда в окрошку не клала помидоры, даже и не слышала такое, надо попробовать
Буль-буль-буль: Сделать хороший квас можно самим. На 3 литровую банку теплой воды пачка 10граммовая. сухих дрожжей "поваренок", пол-стакана песку, чайная ложка из пачек лимонной кислоты, полстакана квасного сусла сухого и 2-3 корки чисто ржаного хлеба. В теплое место на сутки, полторы и готов полность. Настоящий натуральный квас.
Буль-буль-буль: У меня соседка признает окрошку только "сметанную". Тоже вкусная получается. Из расчета на 5 лиров ( потому что мы приходим) холодной кипяченой воды кг жирной сметаны размешивает и остальное все ложит также. Уже майонез не добавляется. За вечер компанией кастрюлю уминаем почти.
BULLEND: Буль-буль-буль, а как свекольник делают?
Irgengold: Алма пишет: никогда в окрошку не клала помидоры, даже и не слышала такое, я тоже не клала. И перец болгарский ни разу.
Irgengold: Буль-буль-буль пишет: чайная ложка из пачек лимонной кислоты, полстакана квасного сусла сухого и 2-3 корки чисто ржаного хлеба. В теплое место на сутки, полторы и готов полность. Настоящий нату тоже не слышала, чтоб в квас клали. Так здорово! Столько нового!
Буль-буль-буль: BULLEND пишет: Буль-буль-буль, а как свекольник делают? Вот чего не знаю, того не знаю. Ни разу в жизни не то что не варила, не ела даже. Сама хотела спросить у знающего люда.
Буль-буль-буль: Irgengold Ир все же по разному делают, кто во что горазд. Сотрудница рассказывала, что вместо мяса тушонку ложит без жира, а другая отварную рыбу, (треску сваренную в соленой воде.)
BULLEND: Буль-буль-буль пишет: Вот чего не знаю, того не знаю. Ни разу в жизни не то что не варила, не ела даже. Сама хотела спросить у знающего люда. Ой, это всё жара, это ведь Алма писала про свекольник! Алма, как свекольник делать? Буль-буль-буль пишет: Irgengold Ир все же по разному делают, кто во что горазд. Сотрудница рассказывала, что вместо мяса тушонку ложит без жира, а другая отварную рыбу, (треску сваренную в соленой воде.) А мы тоже в детстве делали с мамой окрошку, так вот ингридиенты как на салат оливье! Отварные: Мясо Картошка Морковь Яйцо Горошек консервированный Лук зелёный Укроп Огурчик свежий Соль по вкусу Квас домашний Можно без мяса, тоже очень вкусно! А свекровь делала как-то по моему странно: Капуста свежая мелко-шинкованная(помятая руками) Огурец свежий Лук зелёный Яйцо варёное Вода кипячёная Соль Уксус Майонез Мне не понравилось, но они ели с удовольствием, видимо привыкли.....
мама ПОТАПА: Ненси пишет: В ПРИБАЛТИКЕ НЕТ В ПРОДАЖЕ КВАСА,НА КОТОРОМ МОЖНО ДЕЛАТЬ ОКРОШКУ Пакетики продаются сухого кваса,который самим можно делать,с водой и сахаром. Девочки,огромное спасибо!Соберусь духом и сделаю обязательно!
Цветочек: Ржаной бородинский хлеб, дрожжи, сахар, вода вот и квас. У меня в холодильнике бутылка домашнего кваса всегда в холодильнике есть. Заранее приготовленные : зелень, редис, горчица, отварная телятина, перепелинные яйца, хрен, картофель, огуцы, сметана и окрошка готова. Квас сутки выдерживаю с момента брожения в тепле, а потом процеживаю и в холодильник, по монастырским рецептам квас до месяца может в холоде хранится.
Irgengold: Я очень люблю летом вот что: Вареная картошка, натертая редька, залито прохладной кипяченой водой и с майонезом или сметаной. Простенький деревенский рецепт. Так делали у Толи родители. Просто до смешного, но КАК ВКУСНО! Всё, решено. Завтра это я сделаю. Ну и что, что картошку мне нельзя, все равно сделаю и объемся.
Lenna: а как свекольник делают? У меня ама делает как обычшый борщ, только ложит минимум капусты. А сама заправка жариться( париться?) вобщем на сковороде. Надо около 5-6 тертых свекол( только красных так сказать спелых-молодые не пойдут) . Варится на говяжей косточке бульон около 2хчасов, а потом как в борщик все ложится . А и еще мама для кислости( свекольник должен быть кисловатым) добавляет немного уксуса( одну-две ст.ложки на кострюлю) хотя дело вкуса, я б боьше ложила)) Да... почитала... сочинитель рецептов с меня никакой(((
костя нск: Можно я встряну... Свекольник варю вот так: Варю до полуготовности свеклу в кастрюльке, вынимаю. Мелко порезанную картошку кладу в свекольный отвар, варю чтоб была почти готова. Полуготовую свеклу протираю на крупной тёрке, добавляю к ней протёртые помидоры. Свекольный отвар с картошкой солю, добавляю чуть сахара и уксуса. После этого выкладываю в него натёртую свеклу с помидорами. накрываю крышкой выключаю плиту. Кастрюлю оставляю на горячей плите, чтоб свекла "дошла". После этого, даю остыть и убираю в холодильник. Свежие огурцы, редиску, зелень и отварную нежирную говядину мелко режу, перемешиваю, кладу в отдельную кастрюльку. Ну а дальше как с окрошкой - накладываю смесь зелени и мяса в тарелки, заливаю свекольником, кладу в тарелку половинку отварного яйца и сметану. В жару - само то!
Буль-буль-буль: мама ПОТАПА пишет: Пакетики продаются сухого кваса,который самим можно делать,с водой и сахаром. Мамочка ПОТАПЧИКА, не обольщайтесь я уменя не разу он не получился готовый из пакетов квас ( только залить водой с сахаром) 5 раз инструкцию прочитала на упаковке и раза 3 пробовала делать. Почему-то получалось нейпойми что. Поищите КВАСНОЕ СУСЛО в магазинах. Irgengold пишет: Ну и что, что картошку мне нельзя, все равно сделаю и объемся. А кто сказал, что картошку нельзя? В окрошку картоху ложат, только на любителя.
Буль-буль-буль:
BULLEND: Irgengold пишет: Вареная картошка, натертая редька, залито прохладной кипяченой водой и с майонезом или сметаной. Простенький деревенский рецепт. А у нас рецептик тоже простой: Картофель отварной в мундире охлаждаем, чистим, режем на дольки, как яблоко. Лук репчатый режем мелко, перемешиваем с картофелем поливаем подсолнечным маслом, солим! Вкуснятина!
Буль-буль-буль: Irgengold пишет: Я очень люблю летом вот что: Вареная картошка, натертая редька, залито прохладной кипяченой водой и с майонезом или сметаной. Простенький деревенский рецепт. Так делали у Толи родители. Просто до смешного, но КАК ВКУСНО! Дык не нами сказано, что "все генеальное просто". Вот тоже очень вкусное блюдо и блюдом-то даже не назвать. Просто деревенская еда. Из детства. Когда было уже много пера лукового, то его просто мыли и резали на немелкие части по 1-1.5 см. Потом перетерали с чуть -чуть солью толкушкой (главное не пересолить) и добавляли обычное подсолнечное масло. Раньше оно было нерафинированное и натуральное. Теперь уж и не знаю, только на Кубани наверное можно такое найти. Положить вареное яйцо. А можно и без яйца. А запах такой стоим...... Прям захотелось, да без луку сей год.
Буль-буль-буль: BULLEND пишет: А у нас рецептик тоже простой: Картофель отварной в мундире охлаждаем, чистим, режем на дольки, как яблоко. Лук репчатый режем мелко, перемешиваем с картофелем поливаем подсолнечным маслом, солим! Вкуснятина! А если еще хорошей соленой селедки?......... Еще вкуснее. Тащи свое я селедку волоку.
мама ПОТАПА: Буль-буль-буль пишет: Мамочка ПОТАПЧИКА, не обольщайтесь Я уже делала,один раз только не получилось-нарушила где-то технологию,а так получается. Сколько хороших летних рецептов!!!
BULLEND: А нам сегодня на работе давали свекольник! Вкусно! Расколола поваров, репцептик дали! Для СВЕКОЛЬНИКА Вам потребуются: - свекла (вареная) - 400г - морковь (вареная) - 100г - зеленый лук - 120г - огурцы - 250г - яйцо - 2.5 шт. - хлебный квас - 1.6 л - сахар - 1 ст.л. - уксус (3%-ный) - 40мл - соль - 15г - сметана - 200г - петрушка или укроп (зелень) - по вкусу. Свеклу вместе с ботвой отварить и нарезать. Морковь нарезать кубиками или соломкой, отварить, охладить, положить в хлебный квас, добавить нарезанные свежие огурцы, свеклу, зеленый лук, сахар, соль и уксус. При подаче в тарелку со свекольником положить половинку яйца, сваренного вкрутую, сметану и посыпать зеленью петрушки или укропа.
мама ПОТАПА: BULLEND пишет: А нам сегодня на работе давали свекольник! И я хочу,чтобы мне дали свекольника! Делать сил никаких нет!!!
BULLEND: мама ПОТАПА пишет: И я хочу,чтобы мне дали свекольника! Пожалуйста, кушайте на здоровье!
Tanchik: BULLEND пишет: Пожалуйста, кушайте на здоровье! Вау, какая красотища!
мама ПОТАПА: BULLEND пишет: Пожалуйста, кушайте на здоровье! Я не переживу... Побегу за квасом!
BULLEND: мама ПОТАПА
Алма: BULLEND пишет: Пожалуйста, кушайте на здоровье! вот такой я очень люблю, ням-ням, который на свекольном отваре, а не на квасе
Irgengold: девочки! И Костя Нск! Спасибо за рецепты, как все классно и просто!
Famous Star (Юля): а я не люблю холодные супы...
Алма: есть еще очень простой и очень вкусный рецепт отварить молодую картошку, развести в тарелке творог средней жирности обычной водой, чтобы был и не густой и не слишком жидкий, посолить, можно посыпать в него зелень и кушать с отварной картошкой
Ненси: Алма пишет: а не на квасе Я ТОЖЕ НЕЛЮБИТЕЛЬ ОКРОШКИ НА КВАСЕ.
Irgengold: Ненси пишет: Я ТОЖЕ НЕЛЮБИТЕЛЬ ОКРОШКИ НА КВАСЕ. совсем ты стала уже западный чел, Женька
Ненси: Irgengold пишет: совсем ты стала уже западный чел, Женька МНЕ,С ДЕТСТВА ОКРОШКА НА КВАСЕ НЕ НРАВИЛАСЬ.. А ПОТОМ,КОГДА Я НЕКОТОРОЕ ВРЕМЯ ЖИЛА В АРХАНГЕЛЬСКЕ,ОДНА ЖЕНЩИНА НАУЧИЛА ДЕЛАТЬ ХОЛОДНЫЙ СУП НА КУРИНОМ БУЛЬОНЕ. ДЕТИ МОИ ЕГО ОБОЖАЮТ И ЛЕТОМ И ЗИМОЙ.
NANALI: нуууууууууууу вот как же так никто не знает рецепта деревенского кваса на ржаной муке............... ТААААААААААААК ВКУСНО было
Irgengold: Ненси пишет: ОДНА ЖЕНЩИНА НАУЧИЛА ДЕЛАТЬ ХОЛОДНЫЙ СУП НА КУРИНОМ БУЛЬОНЕ. с нами-то поделись уже рецептом
мама ПОТАПА: NANALI пишет: знает рецепт деревенского кваса на ржаной муке............... А может кто-то знает все-таки?
Ненси: NANALI СЕГОДНЯ СДЕЛАЛА БАКЛАЖАНЫ ДЛЯ ЗАКУСКИ,ПО ВАШЕМУ ПРОШЛОГОДНЕМУ РЕЦЕПТУ.. ВКУУУСНО.. Irgengold пишет: с нами-то поделись уже рецептом ГОСПОДИ.. ДА ВСЁ ТОЖЕ САМОЕ,ТОЛЬКО НА КУРИНОМ БУЛЬОНЕ.ОТВАРИВАЕШЬ КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА.КОГДА БУЛЬОН ОСТЫНЕТ,ТЩАТЕЛЬНО УБРАТЬ СВЕРХУ ЖИР.ПОТОМ ТУДА НАРЕЗАЕШЬ КУРИНОЕ МЯСО(БЕЗ ШКУРКИ ИЖИРА).КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ,ОГУРЧИКИ СВЕЖИЕ,ЯЙЦА,ЛУК ЗЕЛЁНЫЙ,УКРОПЧИК(НА ЛЮБИТЕЛЯ),ЗАПРАВЛЯЕШЬ,СМЕТАНОЙ,МАЙОНЕЗОМ,(ГОРЧИЦА,ПЕРЕЦ И ПР.ПО ЖЕЛАНИЮ И ВКУСУ),ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ ТОЖЕ ПО ВКУСУ И СТАВИШЬ В ХОЛОДИЛЬНИК НАСТОЯТЬСЯ НЕМНОГО И ОХЛАДИТЬСЯ.
Irgengold: Ненси ..а потом пьешь литрами горячий чай, потому что во рту жирно?
Ненси: Irgengold пишет: потому что во рту жирно? ОТ ЧЕГО ЖИРНО-Т О??
Irgengold: Ненси все равно ж куриный бульон с жиром? Весь ведь не убрать?
Жорка: Ненси пишет: МНЕ,С ДЕТСТВА ОКРОШКА НА КВАСЕ НЕ НРАВИЛАСЬ.. аналогично! я всегда просила салат отдельно в тарелку со сметанкой или майонезиком, а квас отдельно в кружку
Ненси: Irgengold пишет: Весь ведь не убрать? ЕСЛИ И ОСТАЁТСЯ,ТО ОЧЕНЬ,ОЧЕНЬ МАЛО.КОГДА СМЕТАНОЙ И МАЙОНЕЗОМ ЗАПРАВИШЬ(ЭТО ЖЕ ТОЖЕ ЖИР)НИЧЕГО НЕ ЧУВСТВУЕТСЯ.
BULLEND: Irgengold пишет: все равно ж куриный бульон с жиром? Весь ведь не убрать? А я вчера делала такой прикол. Очень люблю куриные лапки, ну это как кому-нибудь семечки или креветки. Беру лапки куриные, ошпариваю кипятком, хорошенько чищу. Заливаю чистые лапки водой и варю - долго, часа 1,5- 2, так чтобы лапки берёшь, а они разваливаются! Процеживаю через сито. Лапки на тарелку отдельно, чисто телик посмотреть и лапки пощёлкать. Бульон в холодильник. И самое интересное: На следующее утро достаю из холодильника бульон - застывший студень(он как желе- очень прикольный) , он кстати не жирный получается! В студень крупнонарезанную отварную картошечку, марковку-если хочеться(мне не хотелось) Отварные яйца, резаные кружочками, лучёк зелёненький, укропчик, огурчик свеженький. Посолить по вкусу, поперчить если хочеться, можно добавить капельку хрена или горчицы. Такие нямочки холодненькие, укусненькооо! Приятного аппетита!
Буль-буль-буль: Чем бы вас таким еще покормить? Так, дело к зиме пошло, Петров день прошел как говорят " Петр и Павел день на час убавил" Буду кормить окунем морским (красным пучеглазым) в собственном соку. Берем несколько рыбин не крупных, те, которые в лезут в миску большую ( есть такие, диаметром примерно см. 30) вместе с головой но и не мелочь. Размораживаем. Хорошо их чистим, удаляем жабры , все из пасти выдираем, все плавники и на жабрах срезаем шипы , хвостик обрезаем по кругу, чтобы не горел. Укладываем их книзу спинками кверху пустыми брюшками плотно друг ко другу, рядком. Рис круглый заливаем кипятком чтобы набух хорошо предварительно и смешиваем с обжаренным луком, чем больше луку, тем лучше. Набиваем плотно брюшки. Слегка сбрызнуть маслом, чтобы не горело и в духовку. Дух стоит... я вам доложу.... Рис доходит очень быстро, пропитывается рыбным соком, а т.к воды не подливается, то и рис и рыба не варится, а доходит в собственной влаге. Крышкой не накрывать иначе рыба запреет. Корочка золотая, рис рассыпчатый в меру...... ХДЕ МОЯ БОЛЬШАЯ ЛОЖКА
Ненси: Буль-буль-буль пишет: Чем бы вас таким еще покормить? Буль-буль-буль ДА НУ,ВАС.. МЫ НА ОКРОШКЕ ХУДЕЕМ СЕЙЧАС..
Алма: Ненси пишет: МЫ НА ОКРОШКЕ ХУДЕЕМ СЕЙЧАС.. ну на квасной особо-то не похудеешь
Алма: Буль-буль-буль пишет: ХДЕ МОЯ БОЛЬШАЯ ЛОЖКА ох, вкуснятина наверное, но в такую жарень уже ничего не хочется, кроме как ледяной воды с лимоном
Буль-буль-буль: Ненси От окрошки, если она на магазинном квасе и с майонезом точно не похудеете. Сплошная химия. От химии бока округляются, а не от еды. Домашний квас и сметана, точно похудеете. Ведь замечено, что лучше съесть каллорийныю пищу немного и дольше есть нехочется, чем некаллорийной-постоянно какие-то перекусы в рот летят. Так, что девушки: пропагандируем здоровое питание.
Алма: Буль-буль-буль пишет: пропагандируем здоровое питание. и где б нам его в городе взять
Буль-буль-буль: Алма Галина Батьковна, я же сказалЬ НА ЗИМУ. А вы уже ложку заискали. А ХДЕ СИЛА ВОЛИ+ХАРАКТЕР?
Алма: Буль-буль-буль пишет: А ХДЕ СИЛА ВОЛИ+ХАРАКТЕР? на жаре все испарилось и сила и воля и характер
Ненси: Буль-буль-буль пишет: я же сказалЬ НА ЗИМУ ДО ЗИМЫ ЕЩЁ ДОЖИТЬ НАДО!! И ОСЕНЬ ПЕРЕД НЕЙ ЕЩЁ..ГОСПОДИ! ПИШУ,А ПЕРЕД ГЛАЗАМИ ЗОЛОТИСТЫЙ ОКУНЬ,БРЮШКОМ КВЕРХУ.. Буль-буль-буль ПРЕКРАТИТЕ,ОБЖИРАЛОВКОЙ ЗАНИМАТЬСЯ..
Алма: Ненси пишет: ПИШУ,А ПЕРЕД ГЛАЗАМИ ЗОЛОТИСТЫЙ ОКУНЬ,БРЮШКОМ КВЕРХУ..
Буль-буль-буль: Алма пишет: но в такую жарень уже ничего не хочется, кроме как ледяной воды с лимоном Так как .... изыскиваем из этого пользу и приятное. Для похудания заменяем лимон на обычный яблочный натуральный уксус, от которого.... это самоЁ худеють. Использовать его с маркой на тарке "Золотой налив"! Ощущения те же как от лимона ( кислятина), а попользительнее. Поели сытненько и запили водицей яблочно-уксусной. Смерть жирам- все растопим.
Irgengold: Буль-буль-буль пишет: обычный яблочный натуральный уксус, от которого.... это самоЁ худеють. Это как это?
Play Boy: Irgengold Буль-буль-буль А правда как?
Буль-буль-буль: Play Boy пишет: А правда как? Я развожу десертную ложку на стакан холодной кипяченой воды и добавляю мед. Средство очень старое и проверенное. А вообще яблочный уксус- это порезанные яблоки, залитые водой и сброднувшие. Хорошо выбродившие -хороший уксус. Практически скисший натуральный яблочный сок. Вот то что в нос щибает, если банку открыть, это и есть пары кусуса. Об этом много написано в литературе и думаю в тырнет есть и наверное, более грамотно написано, а я по- своему. Так что поищите по поисковику типО "похудеть яблочный уксус" или еще какую комбинацию этих слов. Должна, думаю быть инфа.
krokodail: Буль-буль-буль пишет: Для похудания заменяем лимон на обычный яблочный натуральный уксус А от лимона толстеют?
Буль-буль-буль: krokodail пишет: А от лимона толстеют? Так худеют или толстеют не от кислоты , которая в них содержится, а от другой хрени, которой нет в лимонах, а есть в яблоках. Конечно приятно пить холодный натуральный ( лимон+ мед) настой, только думаю, что пот погонит. Сахар тут вообЧе не обсуждается ( мы худеем же все, а это калории) А сахар+вода+ лимонка из пачки( сплошная химия) это, думаю, на любителя.
Буль-буль-буль: Из паутины Лимонная кислота искусственная или натуральная? «Постоянно беру лимонную кислоту. Однажды обратила внимание на то, что на упаковке кислота представлена как пищевая добавка, тогда как прежде я такой аннотации не встречала. И задалась вопросом: один и тот же продукт я покупаю под маркой «лимонная кислота» или разные? И еще меня интересует, действительно ли из лимонов изготавливается кислота, или она производится химическим способом? Отвечает специалист-эксперт Рос-потребнадзора Виктор Блинов: - Лимонная кислота - промежуточный продукт метаболического цикла трикарбоновых кислот, играет важную роль в системе биохимических реакций клеточного дыхания множества организмов. В настоящее время основной путь получения лимонной кислоты - промышленное производство через биосинтез из сахара или сахаристых веществ с помощью штаммов плесневого гриба Aspergillus niger. Лимонная кислота, как и ее соли (цитраты натрия, калия, кальция), широко используется как вкусовая добавка, регулятор кислотности и консервант в пищевой промышленности (пищевые добавки Е330 и Е333). Что касается натуральной лимонной кислоты, то, кроме лимонов, других цитрусовых, ее содержат также китайский лимонник, стебли махорки, хвоя, ягоды. Есть она и в организме человека. Так что из вышесказанного следует однозначный вывод: в магазине вы покупаете "лимонную кислоту" промышленного производства.
Irgengold: Буль-буль-буль пишет: Я развожу десертную ложку на стакан холодной кипяченой воды и добавляю мед. Средство очень старое и проверенное. а результат есть? Стесняюсь спросить.
Буль-буль-буль: Irgengold пишет: а результат есть? Стесняюсь спросить. Напишу в личку.
Famous Star (Юля): BULLEND Андрей мне рассказывал, надо попробовать эти лапки сделать...обожаю курицу в любом виде, кроме тушеной...
мама ПОТАПА: Буль-буль-буль пишет: Я развожу десертную ложку на стакан холодной кипяченой воды и добавляю мед. Средство очень старое и проверенное. Иногда делаю,но не для того,чтобы худеть-просто когда легкости хочется и бодрости,обычно весной.Только когда долго пью,заметила,электризуюсь-часто током "бьюсь". С химией у меня сложно,не могу объяснить,но связываю именно с этим.... Арбузы пришла пора кушать-и поешь,и попьешь,и не поправишься,и удовольствие получишь.
Famous Star (Юля): мама ПОТАПА Юль...мы тут купили арбуз..пахнет офигенно, а на вкус трава травой..вообще нет ни сладости, ни кислинки - ничего...
Алма: мама ПОТАПА пишет: Арбузы пришла пора кушать нет, Юлечка, рано еще, сейчас не арбузы, а одно название
мама ПОТАПА: Famous Star (Юля) пишет: мы тут купили арбуз. Мы покупаем уже,только пока половинки.В конце августа можно брать целые-там наверняка все уже спелые будут.Надо "девочек"брать,звонких,ногтем ткнуть в кору-у спелого не проткнуть.Арбуз - двуполая ягода. У "мужской" особи низ ягоды выпуклый, а кружочек на ней маленький. У "девочек" низ более плоский, а кружок широкий. "Девочки" считаются вкуснее: косточек в них меньше, а сахара больше. И должен быть большой,но не тяжелый.И не ярко-красный,а такой...розовый,что ли...Если я беру,не ошибаюсь,а муж обычно возьмет невкусный.
ZIMA.L: для тех кто не худеет пирог Тесто 1 ст. сметаны,1ст.майонеза,1ст.муки 2 яйца ,0.5ч.л. соды не гашеной тесто получается не густое .Начинка лук обжарить с мясным фаршем . В форму выливаем половину теста затем фарш и сверху вторая половина теста в духовку на 30 минут Быстро и вкусно думаю что с начинкой можно поэкспериментировать и рыбную и как пицца сделать.Приятного аппетита !!!
мама ПОТАПА: ZIMA.L Вот только собралась похожий рецептик писать! Это меня мои мужчины на день рождения удивили-и рецепт новый нашли,и сами сделали. Свежую капусту потушить с фаршем и луком,добавить нарезанные вареные яйца.-это начинка. Тесто: 250 мл майонеза 2яйца немного соли 250мл кефира мука Яйца взбить,добавить по очереди другие составляющие,в последнюю очередь муку-столько,чтобы получилось тесто густоты сметаны. В смазанную маслом форму вылить половину теста,выложить начинку,сверху вылить остальное тесто.Печь минут 40 при 200 градусах. Пирог получается нежным,вкусным и сытным.И возни минимум.
Famous Star (Юля): мама ПОТАПА упала в обморок, пропустили!!!!!!!!!!!!!!!!! ЮЛЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ, от всей души поздравляем!!!!!!!!
krokodail: Famous Star (Юля) пишет: упала в обморок, пропустили!!!!!!!!!!!!!!!!! ЮЛЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ, от всей души поздравляем!!!!!!!! И от меня примите запоздалые поздравления
ZIMA.L: мама ПОТАПА да похожий вкуссссннооо ПРИМИТЕ И ОТ НАС ПОЗДРАВЛЕНИЯ
мама ПОТАПА: Famous Star (Юля) ,krokodail ,ZIMA.L Девочки,спасибо!!!!
анатольевна : ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ЧИЗКЕЙКА БЕРЕТЕ ПОКУПАЕТЕ ГОТОВЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ КЕКСА ( КЕКС ВЕСЕННИЙ . ИЗЮМИНКА И Т. Д ) ПРОСЕЕВАЕТЕ . ПОТОМУ ЧТО МНОГО САХАРНОГО ПЕСКУ И ДАЛЕЕ ПО РЕЦЕПТУ ГОТОВИТЕ И В ДУХОВКУ МИНУТ НА 10 ДОЛЖНО СХВАТИТСЯ ( КАК БУДТО ПОКРЫТЬСЯ КОРОЧКОЙ ) ГОТОВИТЕ НАЧИНКУ ИЗ ТВОРОГА . Я ВСЕ НА ГЛАЗОК МОЖНО ДОБАВИТЬ КУРАГУ . ИЗЮМ . ЯЙЦО И ВСЕ ПОЛОЖИТЬ СВЕРХУ НА БИСКВИТ И ДАЛЬШЕ СТАВИТЕ В ДУХОВКУ ЕЩЕ МИНУТ НА ЗО .ВЫНИМАЕТЕ . УКРАШАЕТЕ И НА СТОЛ И . ВСЕ БЫСТРО СЪЕДАЕТЕ Я ПРАВДА НЕ ЗАМОРАЧИВАЮСЬ БЕРУ ПАЧКУ ТВОРОГА ЛЮБОЙ ЖИРНОСТИ И ПАЧКУ СЫРКОВОЙ МАССЫ ВСЕ ПЕРЕМЕШИВАЮ ДОБАВЛЯЮ ОДНО ЯЙЦО И ЭТОГО ДОСТАТОЧНО .
Dolfi: BULLEND пишет: А я вчера делала такой прикол. Очень люблю куриные лапки, ну это как кому-нибудь семечки или креветки. Беру лапки куриные, ошпариваю кипятком, хорошенько чищу. Заливаю чистые лапки водой и варю - долго, часа 1,5- 2, так чтобы лапки берёшь, а они разваливаются! Процеживаю через сито. Лапки на тарелку отдельно, чисто телик посмотреть и лапки пощёлкать. Приятного аппетита А лапки это те самые которые с пальчиками?? Или просто голень?
Dolfi: Делюсь рецептом фаршированых кальмаров. Итак нам понадобиться: Мороженный кальмар (мы брали 4 штуки, из расчета 1 кальмар на человека). Шампиньоны (кол-во не помню, но горка такая приличная была) Лук 2 штуки средней величины Яйца 4шт. Майонез. Размораживаем кальмары, моем лишние пленочки убираем. Жарем грибы с луком, до золотистой корочки (только не пережариваем). Выкладываем в миску, туда же вареные яйца и с помощью блендера все это перемешиваем, превращая в кашицу. Соль, перец по вкусу. Фаршируем этим кальмарики. Выкладываем в протвень с бортиками, сверху смазываем майонезом и в духовку минут на 20-30. Готовится все это довольно быстро и просто. Приятного аппетита!
мама ПОТАПА: Делала блюдо из передачи "счастье есть". Сразу после просмотра,потому что все,что надо,было дома,и под горячую руку получилось все быстро.Очень легкое летнее блюдо,мне очень было вкусно.Мужу,естественно,не хватало большого куска мяса. 1 цуккини 1 кабачок 1 ч. л. соли 300 г спагетти 125 мл оливкового масла 3 ч. л. черного перца 4 зубчика чеснока 1 ст. л. лимонного сока 1 ст. л. лимонной цедры 200 г твердого сыра 200 г помидоров черри кабачок и цуккини и порежьте тонкими лентами.Очень удобно ножом для чистки овощей. Посолите и оставьте на несколько минут. За это время сварите спагетти и сделайте соус. На разогретой сковородке смешайте оливковое масло, черный молотой перец и мелко нарезанный чеснок. Добавьте цедру лимона и влейте сначала лимонный сок, а затем немного воды, оставшейся от варки макарон. В готовый соус положите спагетти и перемешайте. Добавьте отжатые кабачки, посолите и посыпьте твердым тертым сыром. Положите помидоры черри, еще раз перемешайте и через минуту подавайте к столу. Готовое блюдо можно украсить мятой. Соус придает обычному блюду неповторимый вкус и аромат.
анатольевна : мама ПОТАПА мама ПОТАПА пишет: Добавьте отжатые кабачки, посолите и посыпьте твердым тертым сыром. НЕ ПОНЯЛА . А ЧТО КАБАЧКИ И ЦУКИНИ СЫРЫЕ ?
мама ПОТАПА: анатольевна пишет: КАБАЧКИ И ЦУКИНИ СЫРЫЕ ? Да,сырые. И когда они уже с пастой в сковороде,надо постоянно аккуратно переворачивать все,как свежие салаты мешают.Они не должны стать мягкими.
анатольевна : мама ПОТАПА СПАСИБО ЗА ПОЯСНЕНИЯ . ПОПРОБУЕМ !
BULLEND: Dolfi пишет: А лапки это те самые которые с пальчиками?? Или просто голень? Да, да,именно с коготками, их предварительно нужно ошпарить кипятком, хорошенько почистить от коготков, «чешуи» и остатков пера
BULLEND: Dolfi пишет: Делюсь рецептом фаршированых кальмаров. Итак нам понадобиться: Мороженный кальмар (мы брали 4 штуки, из расчета 1 кальмар на человека). Шампиньоны (кол-во не помню, но горка такая приличная была) Лук 2 штуки средней величины Яйца 4шт. Майонез. Размораживаем кальмары, моем лишние пленочки убираем. Жарем грибы с луком, до золотистой корочки (только не пережариваем). Выкладываем в миску, туда же вареные яйца и с помощью блендера все это перемешиваем, превращая в кашицу. Соль, перец по вкусу. Фаршируем этим кальмарики. Выкладываем в протвень с бортиками, сверху смазываем майонезом и в духовку минут на 20-30. Готовится все это довольно быстро и просто. Приятного аппетита! Тоже самое, но - вместо грибов - ОТВАРНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА. называем их «ЛОБИКИ». Оччч вкусно!
NANALI: Вчера сотрудница угощала луковым пирогом ОБОДЕННО ВКУУУУУУУУУУСНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Буду готовить
Ненси: NANALI пишет: Буду готовить А,С НАМИ, РЕЦЕПТИКОМ ПОДЕЛИТЬСЯ??
полная версия страницы